Spinakopita je lahodný řecký koláč vyrobený z listového těsta filo plněné feta, špenátem, cibulí a bylinkami. S pomocí spinakopity můžete diverzifikovat obvyklé koláče a překvapit hosty a přátele, zejména proto, že toto řecké jídlo se připravuje snadno a rychle.
Je to nutné
3 lžíce. olivový olej; - 1 velká cibule; - špenát - 1 kg (zmrazený, ale čerstvý je nejlepší); - svazek petrželky a půl svazku kopru; - 3 vejce (rytmus); - 200-300 g feta (lze nahradit sýrem feta) - máslo - 100 g; - filo těsto - 1 balení (ne méně než 225 g); - pepř a sůl
Instrukce
Krok 1
Na pánvi se olivový olej zahřeje a cibule se smaží. Když cibule změkne, přidá se k ní špenát. Pokud byl špenát zmrazen, je předem rozmrazen a přebytečná kapalina je vypuštěna. Špenát se smaží po dobu 5 minut. Poté se sporák vypne a špenát se ochladí na pokojovou teplotu.
Krok 2
Zatímco se špenát ochladí, nasekejte petržel a kopr. K špenátu se přidá kopr, petržel, feta, sůl, pepř a rozšlehaná vejce. Všechny přísady jsou jemně promíchány do hladka.
Krok 3
Máslo se roztaví a filo listy se rozloží do pekáče. Každý list je naolejovaný. Mělo by existovat alespoň 5-6 vrstev, ale jejich počet obecně není omezen ničím jiným než vaším vkusem. Náplň je položena na těsto a pokryta plátky filo, potřená máslem. Počet listů je stejný jako na dně dortu.
Krok 4
Pro krásu je horní část uzavřeného koláče nakrájena velmi ostrým nožem na budoucí části. Koláč se peče v předehřáté troubě asi 40 minut při teplotě 190 stupňů. Hotový dort by měl mít zlatou kůru. Koláč lze podávat teplý i studený.
