Rolmops je jídlo německé kuchyně. Jedná se o rohlíky ze slaného sledě s různými náplněmi. Navrhuji vařit klasické rohlíky se zeleninou. Uvedené množství produktů stačí na 8 rolí.
Je to nutné
- - slaně slaný sledě - 2 ks.;
- - nakládané okurky - 5 ks.;
- - sladká červená paprika - 1 ks.;
- - cibule - 1 ks;
- - hořčice - 2 lžíce. l.;
- - ocet z bílého vína - 100 ml;
- - voda - 400 ml;
- - hořčičná semínka - 2 lžičky;
- - karafiátové pupeny - 3-4 ks.;
- - cukr - 1 lžička;
- - mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- - sůl - 1 lžička.
Instrukce
Krok 1
Vaření marinády. Vařte vodu. Přidejte sůl, cukr, mletý pepř a hřebíček, marinádu vařte 2-3 minuty. Poté vyjměte vývar ze sporáku, mírně ochlaďte. Přidejte hořčičná semínka a vinný ocet, promíchejte. Marinádu ochlaďte na pokojovou teplotu. Marináda je připravena.
Krok 2
Vaření sledě filé. Sledě opláchněte vodou, odstraňte šupiny. Rybu podélně rozkrojte na dvě části. Opatrně odstraňte všechny kosti. Filet ze sledě nakrájejte na dva stejně dlouhé proužky. Ve výsledku byste měli dostat 8 proužků filé.
Krok 3
Vaření náplně. Nakládané okurky podélně rozkrojte na polovinu. Papriky opláchněte vodou, odstraňte stopku a semínka. Nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Nakrájejte každou okurku napůl.
Krok 4
Filety ze sledě položte kůží dolů na prkénko. Kartáč s hořčicí, nahoře s polovinou okurky, plátkem pepře a několika půlkruhy cibule. Filet jemně stočte do role a zajistěte dřevěnými špízy. Udělejte totéž pro všechny rybí filé. Ve výsledku byste měli dostat 8 rolí.
Krok 5
Vložte rohlíky do sklenice, naplňte marinádou a vložte do chladničky po dobu 1-3 dnů. Hotové rohlíky dáme na talíř, ozdobíme čerstvými bylinkami a citronovými klíny. Miska je připravena! Dobrou chuť!
