Německo má také svou vlastní verzi tvarohového dezertu. Pokud v klasické verzi používáme smetanový sýr, pak tvaroh plní roli!
Je to nutné
- Základní informace:
- - 150 g mouky;
- - 0,75 lžičky prášek na pečení;
- - 55 g cukru;
- - 15 g vanilkového cukru;
- - 1 malé vejce;
- - 75 g másla.
- Pro plnění tvarohu:
- - 3 vejce;
- - 115 g cukru;
- - 565 g tvarohu;
- - 1 balení vanilkového cukru;
- - chuť malého citronu;
- - 190 ml mléka;
- - 40 g kukuřičného škrobu.
Instrukce
Krok 1
Nejprve byste si měli připravit formu o průměru 20 cm, vyložit její dno papírem na pečení a boky vymastit rozpuštěným máslem.
Krok 2
Máslo na základnu musí být změkčeno: asi 40 minut před vařením ho vyjměte z chladničky. Když je měkký, vyšlehejte ho dvěma druhy cukru, dokud nebude načechraný. Poté přidejte vejce a znovu důkladně rozšlehejte.
Krok 3
Smíchejte zvlášť přísady: mouku a prášek do pečiva. Nalijte je do máslové směsi a rychle těsto promněte. Zabalte jej do igelitu a nechte 60 minut v chladu.
Krok 4
Pro přípravu náplně rozdělte vejce na bílky a žloutky. První vyšlehejte na stabilní vrcholy se třetinou rychlosti cukru a žloutky smíchejte s nastrouhanou kůrou z malého citronu, zbývajícího cukru (obyčejného i vanilkového), tvarohu a mléka do hladka (dělám to kuchyňským robotem 1-2 minuty) … Poté přidejte škrob a znovu rychle promíchejte. Jemně pomocí špachtle spojte bílé s žloutkovou směsí.
Krok 5
Nastavte troubu na předehřátí na 170 stupňů. Vyjměte těsto z chladničky a hněte jej ve tvaru tak, aby tvořil dostatečně vysoké strany. Vložte tvarohovou hmotu dovnitř a pošlete ji do horké trouby. Pečeme 1 hodinu 10 minut, poté necháme vychladnout v troubě bez otevření dvířek. Poté ji přes noc pošlete do chladničky a podávejte ji studenou!
