Německé kvasnicové knedlíky jsou křížencem pečiva a dezertu. Pečou se v ohnivzdorné misce a podávají se sladkou omáčkou. Níže je uveden tradiční recept na takové knedlíky.
Je to nutné
- Pro knedlíky:
- - 425 g mouky
- - 20 g čerstvých droždí
- - 1 polévková lžíce. lžíce + 2 čajové lžičky cukru
- - 125 ml teplého mléka
- - 2 vejce
- - 50 g změkčeného másla
- - špetka soli
- - kůra z 1 citronu
- Pro omáčku:
- - 250 ml mléka
- - 1/2 sáčku vanilkového cukru
- - 2 vejce
- - 2 žloutky
- Navíc:
- - 250 ml mléka
- - 50 g cukru
- - 50 g másla
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku. Uprostřed vytvořte díru. 2 lžičky cukru a droždí rozpusťte v mléce. Nalijte do otvoru a trochu promíchejte s moukou.
Krok 2
Posypte těsto 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky, misku přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo, dokud nebude mouka nahoře pokryta trhlinami. Přidejte zbytek složek těsta, promíchejte a nechte kynout, dokud se objem zdvojnásobí.
Krok 3
Z těsta vyválejte klobásu, nakrájenou na porce a stočte je do kuliček. V hrnci zahřejte mléko, cukr a máslo. Nalijte do žáruvzdorné formy.
Krok 4
Vložte knedlíky do formy těsně vedle sebe. Zavřete a nechte 20 minut sedět. Pečte 25 minut v troubě předehřáté na 180 ° C, dokud nebude křupavá.
Krok 5
U vanilkové omáčky přiveďte mléko a vanilkový cukr k varu. Přidejte vejce a žloutky rozšlehané s cukrem. Přeceďte přes síto, vložte do vodní lázně a rozšlehejte. Omáčku podáváme na knedlíky.
