Německá kuchyně je známá svými vydatnými, jednoduchými a neuvěřitelně lahodnými pokrmy. Pokud vás už nebaví stravovat se a omezovat se v jídle, připravte si bramborák v němčině a vyberte si některý z receptů, které vám chutnají.
Je to nutné
-
- Pro klasickou německou pečeně
- 400 g čerstvého vepřového břicha nebo plece;
- 300 g brambor;
- 2 červené cibule;
- 2 zelená jablka;
- 3 stroužky česneku;
- 50 ml krému;
- 1 čajová lžička cukru
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř podle chuti.
- Pro pečeného německého řezníka
- 150 g syrového uzeného hrudníku;
- 300 g vepřového masa;
- 200 g uzených žeber;
- 200 g brambor;
- 1 velká cibulová hlava;
- 2 sladké papriky;
- ½ šálku silné smetany;
- sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Klasická pečeně
Umyjte vepřové maso, odřízněte veškerý tuk a maso nakrájejte na tenké plátky přibližně o třetinu velikosti dlaně.
Krok 2
Nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Nakrájejte stroužky česneku. Smíchejte maso s česnekem a cibulí, přidejte sůl, pepř a cukr, zalijte olivovým olejem a nechejte půl hodiny.
Krok 3
Oloupejte brambory. Vezměte malé, drobivé hlízy. Brambory nakrájejte na polovinu. Umyjte jablka a odstraňte jádro, neloupejte kůru. Jablka nakrájejte na tenké plátky.
Krok 4
Dno a boky kachny namažte rostlinným olejem. Na dno dáme maso a cibuli, na to brambory a do třetí vrstvy plátky jablek. Zakryjte víkem a vložte do trouby předehřáté na 180-200 stupňů.
Krok 5
Pečte pečeně asi hodinu. 10-15 minut před vařením otevřete víko, aby jablka byla opečená. Gril můžete zapnout na několik minut.
Krok 6
Pečený německý řezník
Hrudní a vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Pokud jsou uzená žebra příliš velká, rozkrojte je na polovinu. Odstraňte stonek a semena z papriky. Nakrájejte to na velké čtverce. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 7
Hrudník položte na dno kohouta nebo velké keramické nádoby. Nalijte nahoře cibuli, pak vepřové. Vepřové maso dochuťte solí a pepřem. Nalijte na něj papriky a nahoře uzeným masem. Brambory přijdou poslední. Nezapomeňte ji lehce osolit.
Krok 8
Brambory zalijeme smetanou, pekáč přikryjeme víkem nebo fólií a pečeně vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po jedné a půl až dvou hodinách vyjměte pekáč z trouby, obsah jemně promíchejte a pečeně podejte ke stolu. Dobré německé pivo přijde velmi vhod.
