Jedním z nejznámějších ruských koláčů je „Charodeyka“, piškotový dort s krémem. Je připraven poměrně jednoduše a na slavnostním stole vypadá velmi působivě.
Je to nutné
- Šušenka:
- Pšeničná mouka 1 odměrka
- Cukr 1 odměrka
- Vejce 4 ks.
- Prášek do pečiva 0,5 čajové lžičky
- Rostlinný olej
- Pudink:
- Mléko 1 odměrka
- Cukr 0,5 odměrky
- Vejce 3 ks.
- Máslo 100 g
- Mouka 2, 5 lžíce. lžíce
- Glazura:
- Mléko 4-5 lžíce. lžíce
- Máslo 30-40 g
- Cukr 0,5 šálků
- Kakao 1 lžička
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto na sušenky. Oddělte žloutky od bílků. Bíle vyšlehejte zvlášť do husté pěny. Začneme porazit při nízkých rychlostech, které postupně zvyšujeme.
Krok 2
Smíchejte žloutky s cukrem a také šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Žloutky vymícháme s bílky.
Krok 3
Prosévejte mouku, přidejte prášek do pečiva. Postupně nalijte vaječnou směs do mouky a vypracujte těsto.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Krok 5
Formu na těsto vymažte rafinovaným rostlinným olejem.
Vložte těsto do formy a pečte 25 minut. Jakmile sušenka stoupne, snižte teplotu, aby se nespálila.
Krok 6
Když je sušenka hotová, vypněte oheň a nechte ji v troubě po dobu 4-5 hodin. Musí to vychladnout.
Krok 7
Mléko trochu zahřejte. Rozbijte vajíčko pomalou rychlostí. Do mléka přidejte cukr, vanilkový cukr a vejce. Opatrně přidejte mouku. Vařte na mírném ohni. V procesu vaření to neustále míchejte mixérem při nízké rychlosti.
Krok 8
Když krém zhoustne, vložte pánev do nádoby se studenou vodou, přidejte změkčené máslo a vyšlehejte, ale vysokou rychlostí.
Krok 9
Rozkrojte dort na polovinu, na jednu polovinu dejte část krému a přikryjte druhou polovinou dortu. Vrch dortu vymastíme zbývajícím krémem.
Krok 10
Vaření polevy.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mléko, cukr a kakaový prášek. Vaříme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.
Krok 11
Mírně ochlaďte, nalejte dort nahoře.
