V sovětských dobách byl dort „Enchantress“jedním z nejoblíbenějších dortů, spolu s „Prahou“, „Napoleonem“a „Ptačí mlékem“. Tento dort se vyznačuje jemnou chutí a snadnou přípravou.
Dort „Enchantress“je voňavý dezert s hypnotizující chutí. K výrobě dortu se používají jednoduché výrobky, ale dezert je velmi atraktivní. V tomto dortu se jemný piškot hodí k polevě z máslového krému a mléčné čokolády.
K výrobě dortu „Enchantress“budete potřebovat: 1 sklenici mouky, 1, 5 sklenic krystalového cukru, 5 slepičích vajec, 2 polévkové lžíce. l. vanilkový cukr, 1 sklenice mléka, 100 g másla, 100 ml těžké smetany, 100 g mléčné čokolády, 1/2 lžičky. prášek na pečení.
Místo mléčné čokolády můžete použít tmavou čokoládu, díky které bude dort méně chutný.
Chcete-li připravit dort "Enchantress", musíte nejprve připravit těsto na sušenku. Vezměte 4 kuřecí vejce a rozbijte je do velké hluboké mísy, přidejte do vajec 1 šálek krystalového cukru a 1 lžíci vanilkového cukru, přísady důkladně rozemlejte a poté je rozšlehejte na nadýchanou elastickou pěnu. Do výsledné směsi přidejte po malých částech požadované množství mouky a ponechejte 2 lžíce přísady na výrobu máslového krému. Těsto promíchejte ruční metlou.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Vezměte zapékací misku a potřete ji trochou másla nebo oleje. Nalijte těsto na sušenky do formy a vložte do trouby. Pečte kůru po dobu 30-35 minut. Po uplynutí doby vyjměte hotový sušenkový koláč z trouby a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu, aniž byste jej vyjmuli z formy. V tuto chvíli začněte připravovat krém.
Ve střední misce smíchejte 0,5 šálku krystalového cukru, 1 vejce, 1 lžíci vanilkového cukru a 2 lžíce mouky. Suroviny rozšleháme mixérem, přidáme potřebné množství mléka a znovu vyšleháme. Za stálého míchání během vaření položte homogenní hmotu na střední teplotu. Když směs začne hustnout, snižte teplotu a smažte krém po dobu 5-7 minut. Nádobu odstavte z ohně a do masy přidejte změkčené máslo. Smíchejte krém mixérem a ochlaďte.
Připravte si polevu na dort. Nalijte smetanu do malého kastrolu a vařte. Přidejte nalámanou mléčnou čokoládu do krému. Bez vypnutí tepla míchejte přísady, dokud nevznikne homogenní hmota. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Začněte sbírat dort. Vyjměte vychlazenou sušenku z formy a nakrájejte ji podélně na dva stejné koláče. Veškerý krém naneste na spodní koláč a poté přikryjte druhou vrstvou dortu. Vrch a boky dortu velkoryse přikryjte čokoládovou polevou. Vložte dezert do chladničky na 30-60 minut. Po uplynutí doby vyjměte vychlazený koláč a podávejte nakrájením na porce.
Chcete-li dortu dodat lehkou koláčovou chuť, přidejte do těsta na sušenky malé množství koňaku nebo rumu. Dort můžete ozdobit ořechy, kokosem nebo zbytkem másla.
Dort „Čarodějka“je připraven!
