Koná se rodinná oslava nebo čekáte na příjezd hostů? V takovém případě zkuste upéct velmi chutný sušenkový dort „Casket“podle jednoduchého receptu. Díky jemné kyselé smetaně je pochoutka šťavnatá, lehká a ne příliš kalorická. V takovém dortu si můžete dát naprosto jakékoli ovoce podle svých představ - jahody, kiwi, třešně, banány atd. Připravuje se rychle a vypadá velmi pěkně a slavnostně!
Co potřebujete k výrobě dortu "Krabice"
Pro sušenky:
- granulovaný cukr - 270 g;
- mouka - 200 g;
- kuřecí vejce - 6 ks.;
- mixér;
- máslo - 3-5 g pro mazání formy;
- pekáč.
Pro krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku 25% - 800 g;
- práškový cukr nebo krystalový cukr - 180-200 g;
- vanilin - na špičce nože;
- čerstvé ovoce podle chuti (například jahody) - 500 g;
- hořká čokoláda na zdobení dortu - 90 g (volitelně).
Jak vařit sušenku v troubě
Někteří lidé marně věří, že udělat si doma skutečný suchar není tak snadné. Pečení ve skutečnosti nebude těžké, dokonce ani pro začínající kuchaře. Rozbijte vejce do hluboké mísy a míchejte je mixérem s krystalovým cukrem, dokud nevznikne bílá vzdušná hmota. V tomto případě musíte porazit nejméně 7-10 minut nejvyšší rychlostí. Poté mouku prosejte přes síto. Po částech přidejte mouku a jemně ji vmíchejte lžící nebo špachtlí do hmoty vajec a cukru. Aby se sušenka stala vysokou a aromatickou, v této fázi se přísně nedoporučuje používat mixér.
Když je těsto na sušenky hotové, zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Zatímco se ohřívá, vezměte pekáč a potřete ho kusem másla, včetně boků. Poté těsto opatrně, aniž by byla narušena jeho vzdušnost, přeneste do formy a vyrovnejte vrch špachtlí. A poté pošlete polotovar do trouby po dobu 30 minut. Na konci přiděleného času zkontrolujte připravenost sušenky zápalkou nebo párátkem. Propíchněte střed sušenky - pokud je špička suchá, produkt je připraven a lze jej vyjmout z trouby. Jakmile koláč mírně vychladne, vyjměte jej z formy. Zatímco se ochladí až do konce, začneme připravovat zakysanou smetanu.
Jak vyrobit zakysanou smetanu
Chcete-li připravit vysoce kvalitní zakysanou smetanu, musíte vzít v úvahu několik důležitých nuancí. Zakysaná smetana by měla být tuková (nejméně 25%) a čerstvá. U hustého krému je lepší místo práškového cukru použít práškový cukr. Prášek se lépe a rychleji rozpouští ve zakysané smetaně, která udrží požadovanou tloušťku. V takovém případě přeneste zakysanou smetanu, prášek a vanilin do šálku a pomocí lžíce vše opatrně promíchejte. Pokud použijete krystalový cukr, míchejte jej mixérem se zakysanou smetanou a vanilkou na nejnižší rychlosti, dokud se cukr úplně nerozpustí. Aby byl hotový krém trochu zahuštěný, vložte jej do chladničky.
Zatímco se krém ochlazuje, opláchněte jahody (nebo jakékoli jiné ovoce) pod tekoucí vodou a poté je nakrájejte na tenké plátky.
Jak sestavit a vyzdobit dort
Až budou dokončeny všechny přípravné činnosti, začneme skládat dort. Přesuňte kůru na velký talíř nebo podnos a pomocí širokého nože odřízněte horní část a odložte stranou. Vyjměte strouhanku ze zbývající části a rozdrťte ji na drobky a dno a boky ponechejte neporušené. Nyní vyjměte zakysanou smetanu z chladničky a zakryjte její částí (1/4) spodní část naší „krabice“. Poté rozetřete vrstvu bobulí, potřete je tenkou vrstvou krému a na vrch dejte polovinu sušenky. Poté znovu vložte smetanu, bobule a zbývající drobku, kterou je také třeba namočit zakysanou smetanou. Nakonec zakryjte „krabici“odloženou stranou. Dokončete sestavení dortu zdobením horní a boční strany zbývajícím krémem a bobulemi.
Dort může být případně potažen tenkou vrstvou čokoládové polevy. Za tímto účelem roztavte ve vodní lázni kostku tmavé čokolády a pomocí stříkačky na vaření naneste glazuru ve formě síťky. Jakmile je dort hotový, nechte ho několik hodin v lednici, aby se dobře promočil.
Až vyprší čas, bude šťavnatý a lahodný sušenkový dort „Box“zcela připraven! Vyjměte ji z chladničky, nakrájejte na porce a podávejte s čerstvě uvařeným čajem nebo kávou.
