Zelí s krevetami a citronovou trávou je thajská verze francouzské kuchyně „Shukrut de mer“(zelí s různými mořskými tvory). Rozdíl od francouzského originálu spočívá v tom, že kyselina v misce bude jemná s citrusovou vůní. Citronová tráva se často používá v thajské kuchyni; zde ji lze nazvat citrónovou trávou, citronovou trávou nebo citronovým kokosem.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 1 hlávka zelí;
- - 500 g krevet;
- - 100 g rýžového octa na sushi;
- - po 50 g zázvoru, olivového oleje, slunečnicového oleje;
- - banda koriandru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
- - 5 stroužků česneku;
- - 1 bílá cibule;
- - 4 lžíce. lžíce třtinového cukru;
- - 4 listy citronové trávy.
Instrukce
Krok 1
Wok intenzivně zahřejte, smažte cibuli a zázvor na směsi olivového a slunečnicového oleje.
Krok 2
Přidejte vločkové zelí a za občasného míchání duste, dokud měkčí.
Krok 3
Přidejte do zelí sójovou omáčku, nasekaný česnek, lavrushku a nasekanou citronovou trávu.
Krok 4
Vařte přísady misky po dobu 7 minut, přidejte cukr, nalijte rýžový ocet. Promíchejte, vařte další 2 minuty. Nalijte krevety do woku, promíchejte se zelím.
Krok 5
Když jsou krevety vařené, posypte obsah woku nasekaným koriandrem, promíchejte, ihned podávejte.
