Sladké pečivo se v zásadě vyrábí z křehkého těsta. Navrhuji z toho udělat houbový koláč. Pokud si myslíte, že bude sucho, neměli byste se bát. Toto jídlo se díky impregnaci zakysanou smetanou ukázalo jako velmi jemné a bohaté.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - máslo - 200 g;
- - mouka - 3 sklenice;
- - vejce - 3 ks;
- - zakysaná smetana - 2 lžíce;
- - sůl - 0,5 čajové lžičky.
- Plnicí:
- - medové houby nebo houby - 1,5 kg;
- - zakysaná smetana - 2 lžíce;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - sezamová semínka - 1 čajová lžička;
- - sůl;
- - pepř.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je příprava těsta. Nejprve zmrazte máslo a poté ho rozdrťte na kostky o velikosti přibližně 1 x 1 centimetr. Poté smíchejte s moukou a proměňte na drobky. Ve volné misce smíchejte následující ingredience: zakysanou smetanu, 2 vejce a sůl. Důkladně promíchejte a přidejte do krémové mouky. Hněte těsto a rozdělte ho na polovinu. Poloviny zabalte potravinářskou fólií a vložte na 40 minut do chladu.
Krok 2
Mezitím připravte náplň. U hub to udělejte: důkladně je opláchněte a nakrájejte na velké kousky. Poté vložte do horké pánve se slunečnicovým olejem a smažte asi 5-7 minut. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů a na chvíli do ní pošlete medové houby. Budou tedy vysychat a křupat.
Krok 3
Vychlazené kousky těsta vyválejte válečkem. Jednu z vrstev vložte do vymasteného pekáče. Na to položte připravenou houbovou náplň a přikryjte zbývajícím těstem. Opravte okraje. Rozbijte vejce a oddělte žloutek od bílku. První trochu porazte. Touto směsí potřete povrch dortu. Posypeme sezamovými semínky.
Krok 4
Na povrchu misky proveďte nožem 4 řezy. V této formě pošlete do trouby a pečte do zlatova. Zakysanou smetanu dochuťte solí a pepřem. Tuto směs dobře promíchejte a nalijte do řezů hotového pečiva. Nechejte v tomto stavu chvíli pokryté pergamenovou fólií. Křehký houbový koláč je připraven!
