Ve většině případů je náplň zabalená do palačinky, ale dnes připravíme palačinky jiným způsobem ve formě svačinového dortu. Už dlouho se staly nedílnou součástí jídelního lístku slavnostního svátku.
Složení palačinky:
- 500 ml mléka;
- 3 ks kuřecí vejce;
- 300 g pšeničné mouky;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- sůl;
- rostlinný olej.
Ingredience na náplň:
- 8 palačinek;
- 120 g zakysané smetany;
- 1 cibule;
- 250 g tvrdého sýra;
- 0,5 kg hub (žampionů);
- sůl, pepř podle chuti;
- slunečnicový olej.
Vaření palačinek:
- Vložte vejce do nádoby, přidejte sůl a cukr. Vše dobře promíchejte, ale nešlehejte.
- Nalijte tam trochu méně než polovinu mléka a promíchejte.
- Přidejte mouku a znovu důkladně promíchejte. Těsto vyjde jako hustá zakysaná smetana.
- Nalijte zbývající mléko, promíchejte. Přidejte olej, promíchejte a nechejte 10-20 minut.
- Dobře vyhřátá pánev, mastně natřená olejem. Nalijte část těsta do pánve a smažte z každé strany do zlatova. Palačinky jsou připraveny.
Příprava náplně:
- Nakrájejte žampiony na malé kostky. Několik kusů nakrájejte na talíře na ozdobu.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Smažte houby na pánvi, které nakrájejte na talíře. Prozatím odložit.
- Smažte cibuli na mírném ohni za občasného míchání (5-6 minut).
- Pošlete houby nakrájené na kostičky na cibuli a smažte, dokud houby nedovolí šťávu.
- Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a duste 10 minut. Kapalina by se neměla úplně odpařit.
- Tvrdý sýr nastrúhejte na jemném struhadle a rozdělte na 8 porcí.
- Formu na pečení vymastíme, placku rozložíme. Nahoře rozložíme houbovou hmotu, posypeme 1 porcí sýra. Horní část zakryjte palačinkou a tak dále po vrstvách až do konce. Nahoře ozdobíme houbami.
- Vložte náš koláč do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte 25-30 minut.
- Před podáváním nakrájejte na porce. Pokud je to žádoucí, posypte na vrch bylinky strouhaným sýrem.
