Hrachové polévky se vyznačují bohatou a příjemnou chutí. Čas od času musíte vařit hrachovou polévku, protože hrášek je velmi výživný - obsahuje hodně sacharidů a bílkovin. Obsahuje také minerály. S česnekovým olejem bude polévka ještě aromatičtější, ale neodchylujme se daleko od tradičního receptu na tuto polévku - vaříme ji s uzeným masem.
Je to nutné
- - 300 g žlutého hrášku;
- - 250 g másla;
- - 200 g uzených vepřových žeber;
- - 1 hlava česneku;
- - 5 vepřových kůží;
- - 20 g sušeného tymiánu;
- - 1 mrkev;
- - nové koření, sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte vývar. Vložte uzená vepřová žebra do studené vody, vložte na sporák, přiveďte k varu, přidejte droby (vepřové kůže). Čas od času odvápněte, aby se vývar příliš neztmavil.
Krok 2
Oloupejte mrkev, nakrájejte na kousky, pošlete do pánve, vařte 40 minut. V tuto chvíli nechte hrášek namočit ve vařené vodě.
Krok 3
Během vaření vývaru připravte česnekový olej. Vezměte hrubou sůl, 250 g oleje a česnek. Oloupejte česnek, promíchejte se solí a olejem, přidejte sušený tymián, nové koření. To vše musí být rozemleté v maltě a poté vloženo do chladničky.
Krok 4
Hrášek vhoďte do hotového masového vývaru. Vaříme 20 minut, poté odstraníme žebra a hrášek uvaríme do měkka. Kůže mohou být ponechány ve vývaru.
Krok 5
Maso vyjměte z žeber, vložte do mísy na polévku a zalijte hrachovou polévkou. Na každý talíř můžete přidat smažené krutony. Posypeme trochou suchého tymiánu, přidáme lžíci česnekového oleje.
