Velmi vynikající pokrm se dříve podával pouze na pánův stůl. Skvělá kombinace delikátních ryb a česnekového oleje dodá delikátní nezapomenutelnou chuť.
Je to nutné
- - 1 kapr;
- - 250 g másla;
- - 10 kusů. hrášek z černého pepře;
- - 3 ks hlavy česneku;
- - 20 ml rostlinného oleje;
- - 150 g petrželky;
- - 150 g koprové zeleniny;
- - 100 g čerstvého salátu;
- - 1 PC. citrón;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte velkého kapra, důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, váhy očistěte ostrým krátkým nožem. Nedotýkejte se hlavy a ocasu. Proveďte malý řez podél spodní části břicha a odstraňte vnitřek. Znovu dobře opláchněte a nechte trochu zaschnout. Proveďte zářezy do hřebene tak, aby byly všechny kosti rozřezány. Jatečně upravené tělo potřete rostlinným olejem, osolte. Rozdrťte pepř v třecí misce a potřete jím ryby.
Krok 2
Umyjte a oloupejte česnek. Rozdrťte každý hřebíček v lisu na česnek. Změkněte máslo a vmíchejte česnek. Bylinky opláchněte a osušte, nakrájejte nadrobno nebo nakrájejte mixérem a přidejte do másla.
Krok 3
Vezměte ryby, odstraňte pepř a položte jatečně upravené tělo na grilovací rošt. Pečte z každé strany 15 minut na středním ohni. Rybu vyjměte a zevnitř i zvenčí potřete máslovou a česnekovou omáčkou, položte ji zpět na gril a pečte do křupava. Podáváme s čerstvými bylinkami a citronem.
