Kebab se obvykle marinuje od dvanácti do dvaceti čtyř hodin. Ale nechcete se vzdát svého oblíbeného jídla, zvláště pokud plánujete piknik, jen proto, že na přípravu masa není dost času. Navíc existuje východisko - některé metody lze použít k mnohem rychlejší přípravě masa na grilování.
Je to nutné
-
- Pro „rychlý“vepřový kebab:
- 2 kg vepřové krkovice;
- 1 citron;
- 200 g zakysané smetany;
- 5-6 hlav cibule;
- sůl;
- pepř.
- Pro „rychlý“petrželkový kebab:
- 1 kg hovězí svíčkové;
- 100 g petrželky;
- 1 citron;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1,5 lžičky mletého černého pepře;
- sůl;
- olivový olej.
- Pro „rychlého“jehněčího šašlíka:
- 1 kg jehněčího masa;
- 4 lžíce. l ocet;
- 1 - 1,5 l kefíru;
- 4 hlavy cibule;
- 4 stroužky česneku;
- mletý černý pepř;
- sůl.
- Pro „rychlý“kebab s exotickou marinádou:
- 500 g hovězí svíčkové;
- 1 citron;
- 2 limetky;
- 3 lžíce. l zlato;
- 3 stroužky česneku;
- 4 papriky.
Instrukce
Krok 1
„Rychlý“kebab. Maso nakrájejte na stejně velké kousky pěsti. Nakrájejte cibuli na kroužky. Vložte maso do samostatné mísy, nejlépe skleněné nebo smaltované, posypte cibulí, promíchejte.
Krok 2
Sůl a pepř zakysanou smetanou, vytlačte tam citron, promíchejte a nalijte maso a cibuli s touto směsí. Zamíchejte a umístěte do dvou až tří kilogramů. Nechejte 2 hodiny v chladu. Špíz a grilujte kebab.
Krok 3
„Rychlý“šašlik s petrželkou. Umyjte svíčku nakrájenou na stejné tenké kousky. Stiskněte citronovou šťávu. Maso pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Nechejte 1,5 hodiny v chladničce.
Krok 4
Oloupejte citron, nakrájejte co nejmenší. Nasekejte petržel. Rozmačkejte česnek se solí, pepřem, přidejte bylinky a kůru. Do této směsi namočte kousky masa a navlékněte na špejle nebo na dřevěné tyčinky namočené ve vodě. Předehřejte gril a maso z obou stran opečte.
Krok 5
„Rychlý“skopový šašlik. Opláchněte maso ve studené tekoucí vodě po dobu 5–10 minut, nakrájejte na stejné velké kousky, vložte do smaltu nebo lépe do skleněné mísy a marinujte v octě po dobu 30–40 minut. Maso znovu umyjte, abyste odstranili přebytečný ocet. Nakrájejte cibuli na kroužky, rozdrťte česnek na kefír, přidejte cibuli, černý pepř, sůl.
Krok 6
Maso nakrájejte vidličkou, zakryjte marinádou z kefíru. Chladnička po dobu 1 hodiny. Marinádu sceďte, maso napíchněte a upečte na grilu nebo na otevřeném ohni.
Krok 7
„Rychlý“kebab s exotickou marinádou Stiskněte šťávu z limetky a citronu, promíchejte v misce s medem, poté nasekejte česnek a přidejte k džusům a medu. Maso opláchněte, nakrájejte na tenké malé kousky. Nalijte marinádu do plastové nádoby, vložte tam maso, promíchejte a nechte 30 minut v chladu.
Krok 8
Hrubě nasekáme papriku. Grilovací rošt namažte olejem, namočte dřevěné špízy do vody. Na špízy střídavě pokládejte kousky masa a pepře. Grilujeme 10 minut na krytém grilu a občas otočíme.
