Mnoho lidí miluje grilování - děti i mladí lidé i dospělí jsou připraveni jíst toto masové jídlo kdykoli během roku. Pokud se však na jaře a v létě nakládané kousky vepřového masa snadno smaží na roštu nebo špízech, v zimě je již těžké vykopat pánev ve sněhových závějích. A pokud chcete grilovat v zimě, co dělat? Počkat na teplý květen? Vůbec ne - kebab můžete snadno vyrobit ve sklenici navlékáním kousků na dřevěné špízy. Recept je velmi jednoduchý, nepotřebujete gril na uhlí a elektrický gril BBQ.
Předpokládá se, že správný kebab lze vařit pouze na uhlí. Toto tvrzení lze zpochybnit, ale většina outdoorových nadšenců by s ním souhlasila. Pokud jde o marinádu, názory se liší - někteří namočí čerstvé maso do kefíru, jiní do kečupu nebo minerální vody, jiní ho položí do vrstev cibule, zalijí citronem, brusinkovým džusem, pivem nebo slanou vodou. Jedna věc je jasná - pokud společnost nemá příležitost vyjít do přírody nebo odejít do důchodu na svém vlastním místě, příležitost vychutnat si voňavé a šťavnaté grilování má v tomto případě tendenci k nule.
Můžete, pokud chcete, zajít do restaurace, objednat si pár špízů od šéfkuchaře, nebo si koupit elektrický gril na grilování s možností smažení kusů vepřového nebo kuřecího masa na parapetu nebo na kuchyňském stole. Ale na podzim nebo v zimě je mnohem snazší vychutnat si ražniči, vařenou na jehle s vlastními rukama v obyčejné třílitrové nádobě. Takový recept ve skutečnosti existuje a tisíce kuchařů ho již vyzkoušely.
Co je potřeba k vaření
Pokud není možné vařit vepřové nebo kuřecí špízy na dřevěném uhlí, špízy nebo rošt, můžete použít ne klasický, ale originální způsob. Budete potřebovat:
- skleněná třílitrová nádoba - čistá, bez prasklin, třísek;
- malé dřevěné špejle;
- místo víka kousek silné fólie;
- trouba s podnosem;
- maso marinované jakýmkoli způsobem, nakrájené na malé kousky.
Jak si vyrobit domácí kebab v bance
Nejprve musíte koupit nakládané nebo čerstvé maso (vepřová buničina, kuřecí řízek). Kousky nakrájené na prkénku by měly být marinovány podle vašeho osvědčeného receptu a ponechány několik hodin v chladničce. Pak zbývá provést jen několik akcí:
- Kousky navlékněte na dřevěné špízy, jen udělejte 6-8 mini špízů.
- Špízy umístěte svisle do třílitrové nádoby a snažte se, aby na ně příliš těsně netlačily.
- Sklenici zakryjte kulatým kusem fólie a na hrdle vytvořte improvizovanou „víčku“. Lepší je fólii složit na 2–3 vrstvy, aby byla zajištěna hustota.
- Nastavte troubu na maximum (200-220 stupňů).
- Vložte nádobu do trouby na plech, maso pečte alespoň hodinu nebo trochu déle, čas závisí na velikosti kusů a stupni jejich měkkosti.
- Získejte hotový kebab, vyjměte špíz z nádoby, podávejte s čerstvými okurkami, rajčaty, bylinkami, kečupem.
Maso ve třílitrové nádobě bude rovnoměrně smažené, zůstane šťavnaté a měkké. Pro ty, kteří si neumí představit grilování bez příjemné vůně dřevěného uhlí, se doporučuje nalít na dno skleněné nádoby půl lžičky tekutého kouře (prodávaného v supermarketech). Oloupaný stroužek česneku hodený na tekutinu pomůže neutralizovat jeho nepříliš příjemný „chemický“zápach.
