Dřišťál bobule jsou používány jako koření kuchaři v mnoha zemích. Je nemožné si představit uzbecký pilaf bez plodů tohoto keře, které se dávají do čaje, želé, kompotu, přidávají se do tučného masa, grilování, želé, marmelády a dalších pokrmů.
Téměř všechna jídla ve Střední Asii se připravují z bobulí dřišťálu; lze je použít k okyselení mastného vývaru, šašlíku a mletého masa. Toto koření se přidává nejen do jehněčího a hovězího masa, ale také do kuřete, kachny, husy a koroptve. Například každá drůbež může být plněná rýží, cibulí a nasekanými dřišťálmi. Do těchto pokrmů se také dávají další koření: pepř, kmín, česnek, koriandr, bazalka. Mimochodem, dřišťál nemusí být přidáván do masa; můžete si z něj udělat úžasnou omáčku a podávat ji jako doplněk k jídlu. K tomu je třeba plody namočit, a až budou měkčí, protřít je sítem.
Šťáva se připravuje z plodů dřišťálu a jsou s ní tónované další nápoje. A pokud dáte bobule do sklenice, nalijte studenou vodu a vložte je do sklepa, po chvíli získáte lahodný kvas. Pokud není po ruce citron, můžete jej nahradit dřišťálovým džusem.
Pro různé pokrmy se používají čerstvé i celé bobule, stejně jako sušené a nasekané bobule. Pomohou dát nekvašené polévky, jako jsou hrachové polévky, s bohatou chutí a vůní. V tádžické kuchyni se ovoce vkládá do klobás a polévky.
Listy tohoto keře jsou méně populární, ale přesto se také používají k vaření. Dokonale nahrazují šťovík, takže z nich můžete vařit lahodnou zelnou polévku. Mladé listy se také přidávají do okurek a zeleninových salátů.
V létě můžete na přípravu čaje použít čerstvé bobule dřišťálu, v zimě pak sušené. Vložte 1 lžíci bobulí do konvice a nalijte 1 sklenici vroucí vody, nechte ji vařit 30 minut.
Mimochodem, k bobulím můžete přidat čerstvé listy a tenké větvičky keřů. Tento nápoj obohatí tělo vitamíny a pomůže posílit imunitu.
