Zdravotničtí pracovníci a odborníci na výživu doporučují omezit konzumaci kuchyňské soli, protože má negativní dopad na zdraví. Co může nahradit sůl a existují podobné analogy?
Lékaři a odborníci na výživu stále více varují před nebezpečím nadměrného příjmu soli. Ovlivňování procesů metabolismu vody a soli, známé přísady, která se každý den používá ke zdůraznění chuti pokrmů, vyvolává rozvoj hypertenze, selhání ledvin, bronchiálního astmatu a onemocnění kloubů.
Existují analogy solí?
Sůl vstoupila do lidského života natolik, že bez jejího přidání se vařené pokrmy zdají nevýrazné a bez chuti. Přesto existuje spousta produktů a koření, které se mohou stát plnohodnotnou náhradou za zdánlivě nezbytné koření. Kvalitní sójová omáčka je považována za hlavní alternativu k soli. Je však třeba připomenout, že ve svém složení je také přítomna sůl. Proto by měl být přidáván do pokrmů v omezeném množství.
Mořské řasy a česnek jsou analogy soli. Samozřejmě chvíli trvá, než si zvyknete používat sušené nastrčené mořské řasy a drsnou chuť česneku. Obsahují však všechny stopové prvky nezbytné pro správnou výživu člověka.
Můžete vařit v nálevech z rostlinného oleje vyrobených z vašich oblíbených bylin a široké škály koření. Existují speciální analogy soli s nízkým obsahem sodíku.
Volba, jak nahradit sůl, je opravdu dostatečně široká. Pro každé jídlo můžete například použít domácí omáčky.
Omáčky, které mohou nahradit sůl
Jemně potřete cibuli, nakrájejte celer a kopr. Smíchejte lžíci přísad s 2-3 lžícemi rostlinného oleje. Do směsi přidejte lžíci citronové šťávy a komponenty důkladně promíchejte.
Smíchejte zakysanou smetanu a rostlinný olej ve stejném množství a směs rozšlehejte mixérem a přidejte pár stroužků česneku nebo celeru. Tato omáčka je vhodná zejména pro zeleninové saláty.
Sklenice rostlinného oleje se smíchá s vylisovanou šťávou ze 2 citronů, párem stroužků jemně nasekaného česneku a špetkou hořčičného prášku. Je lepší počkat několik hodin, než se omáčka vaří. Tuto omáčku lze dlouhodobě uchovávat v chladničce. Před použitím se doporučuje nádobu protřepat.
Chuťové buňky jsou na přítomnost soli příliš zvyklé. Vyloučením soli ze stravy člověk obnoví svou efektivní práci a donutí ji plně ocenit přirozenou chuť produktů.
