Známou krupicí jsou stejně známé hrubě mleté pšeničné krupice. Krupice je bohatá na rostlinné bílkoviny a škrob, dobře se vstřebává, obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, fosfor, železo, vápník. Dobře se vaří, takže je rychlá a snadná na přípravu. Je pravda, že ne každý má rád krupicovou kaši a stejné jídlo na snídani rychle začne nudit. To však není problém, protože existuje celá řada pokrmů z krupice.
Považujete kaši z krupice za jednoduché a nudné jídlo? Ministr financí a člen rady státu, hrabě Dmitrij Guryev, by s vámi nesouhlasil. Na jeho počest je pojmenována kaše Guryev, pro jejíž přípravu se pěny taví z mléka a poté se položí na misku smíchanou s hustou kaší. Do misky se přidávají ořechy, sušené ovoce a džem. Mimochodem, Guryevova kaše byla oblíbeným pokrmem císaře Alexandra III.
Skutečný dezert můžete připravit ze semolinové kaše, aniž byste si pohrávali s pěnami. Stačí přidat rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, ořechy, čokoládu, džem, kondenzované mléko, čerstvé bobule nebo ovoce podle vašeho vkusu a z koření - kurkuma, vanilka, skořice, kardamom, muškátový oříšek. Nedávejte kaši příliš hustou, nepodávejte ji studenou a vyhněte se hrudkám: za tímto účelem obilniny nalijte malým proudem nebo je zřeďte předem mlékem nebo vodou.
Tato obilnina se široce používá k výrobě kastrolů, pudinků, koláčů, palačinek. Krupicové recepty se neomezují pouze na sladkosti. Přidává se do polévek a salátů, slouží jako základ pro knedlíky. V některých krupicových pokrmech tuto cereálii ani nepocítíte, například když jste vyzkoušeli krupicovou pěnu, vaši hosté možná nebudou hádat, z čeho je tento delikátní dezert vyroben.
Připravuje se takto: nejprve uvařte koncentrovaný kompot z bobulí (například brusinek), poté je setřete přes síto a na základě výsledné hmoty uvařte hustou sladkou krupicovou kaši. Poté musí být rychle ochlazeno a mícháno mixérem při maximální rychlosti, dokud se hmota nezvětší. Podávejte s mlékem nebo jen tak.
Pečení z krupice se snadno připravuje, ale ukázalo se, že je velmi jemné a taví se v ústech. Existuje mnoho možností pro výrobu manny a zde je jedna z nich. Budete potřebovat:
- 1 polévková lžíce. návnady, - 1 polévková lžíce. mouka,
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- trochu vanilinu (můžete přidat citronovou kůru)
- 100 gr. máslo
- 1 polévková lžíce kefíru (pečené mléko, fermentované pečené mléko)
- 0,5 lžičky sůl
- 0,5 lžičky kyselina citronová
- 1 lžička jedlé sody.
Můžete přidat kakao (rohovník), předem namočené rozinky, mák, ořechy, nasekaná jablka.
Vaření je stejně snadné jako loupání hrušek: smíchejte suché přísady, vmasírujte máslo, nalijte kefír. Výsledné těsto dejte na plech posypaný krupicí. Pečeme 35-40 minut při 180-200 stupních.
Snadno připravitelné a chutné jídlo - tvarohové koláče s krupicí. Podle jejich receptu stačí přidat krupici místo mouky nebo ji přidat místo části mouky. Kromě toho, že si tak tvarohové koláče lépe udrží svůj tvar, ukáží se jako velkolepější a něžnější.
Dalším skvělým řešením, jak vařit krupici, je pražcový pražce. Tyto lahodně sladké zlaté kuličky jsou oblíbené v Indii. Připravují se z krupice, cukru, másla a koření.
