Ruská kuchyně se vyvinula pod vlivem pravoslavného náboženství, územních charakteristik a vnějších faktorů. Díky tomu je dnes ruská kuchyně známá po celém světě pro svou zelnou polévku, palačinky, kulebyak a medovinu.
Oběd v ruštině
Ruská kuchyně je považována za souhrn všech pokrmů obsažených v tabulce domorodých obyvatel. Jeho charakteristickým rysem je dělení pokrmů na půstní a nestejná, tedy nestálá, pod vlivem pravoslavných kánonů. Proto je na ruském stole mnoho jídel ze zeleniny a ovoce, různých obilovin a polévek. Kuchyně se může pochlubit hojností toho druhého před mnoha národy světa.
Tradičním prvním chodem je zelná polévka, která se vaří na základě zelí a rajčat s přídavkem masa, brambor, mrkve a bylinek. Oběd v ruštině se také může skládat z rybí polévky, housky, houbových polévek, polévek s obilovinami, nudlí atd. První jídla se podávají s neslazeným pečivem: koláče, ploché koláče, tvarohové koláče.
Ruská kuchyně je také známá pro nakládaná a nakládaná rajčata, okurky, zelí, které se již dlouho sklízejí na zimu. Houby zaujímají zvláštní místo. Jsou dušené, solené, nakládané a sušené v ruské kuchyni. To je způsobeno vysokou prevalencí hřibů, medových agarik, lišek, hřibů, hřibů a mnoha dalších druhů hub v ruských zeměpisných šířkách.
Druhé kurzy mají svou vlastní specifičnost přípravy. Vzhledem k tomu, že hlavním atributem ruské chýše byla trouba, byla v ní připravována většina pokrmů. Hluboké kořeny mají dnes oblíbené pečené brambory v květináčích. Za druhé v ruské kuchyni se podávají také zelné housky, knedlíky, dušené ryby, kulebyaka a různé cereálie.
Ruské dezerty a nápoje
Palačinky jsou prvotně ruský dezert, který je po celém světě známý pro jednoduchost jeho přípravy. Obsahují pouze vejce, mléko, mouku a cukr. Když jim ženy v domácnosti podávaly různé náplně z džemu, tvarohu, medu, kaviáru, hub a masa, vždy potěšily jejich domácnost. Kvasinkové těsto se široce používá při pečení ruské kuchyně. Na jejím základě se pečou koláče a perník.
Z nápojů pro ruský stůl jsou charakteristické želé z bobulí, kompoty, ovocné nápoje. Čaj v Rusku se začal pít až v 17. století. Před tím byly oblíbené bylinné nápoje a sbiten. Připravuje se rozpuštěním medu, hřebíčku, zázvoru, skořice ve vroucí vodě.
Z duchů je ruskou kuchyni zastoupena medovina, pivo, fermentované džusy a kvas. V 16. století se vodka stala tradičním atributem ruského svátku.
Stručně řečeno, můžeme konstatovat, že hlavními rysy ruské kuchyně jsou bohatost pokrmů, různé pekařské výrobky, obiloviny, tekutá jídla, nakládaná zelenina a samozřejmě pohostinnost majitelů.
