Ryby z rodiny jeseterů (jeseter, sterlet, beluga, hvězdný jeseter) jsou od starověku obzvláště ceněny. Jeseter je nazýván královskou rybou pro svou značnou velikost, husté maso, vůni a vynikající chuť. Navíc je jeseter cenným zdrojem bílkovin a vitamínů. Jeseterová jídla jsou vždy ozdobou každého stolu. I nezkušená žena v domácnosti dokáže snadno a rychle vařit jesetera královským způsobem.
Je to nutné
- - filet z jesetera - 0,5 kg - 1 kg
- - bílé suché víno - jedna sklenice
- -máslo - 50 g
- - citron - 1 ks
- - listy salátu
- -sůl - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Opláchněte filety jesetera studenou vodou, nakrájenou na velké kousky, vložte do hluboké pánve.
Krok 2
Nalijte jesetera bílým suchým vínem (polosladká a sladká vína nebudou fungovat!). Poté nahrubo nasekané plátky citronu dejte na kousky. Vložte kousek másla do pánve.
Krok 3
Zavřete víko. Přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 15 minut. V takovém případě nesmí být víko otevřeno!
Krok 4
Opláchněte listy salátu a osušte ručníkem nebo rozprostřete na velký talíř.
Krok 5
Připraveného jesetera okamžitě položte na talíře spolu s citronem a salátem. Nalijte omáčku, ve které byl jeseter připraven. Pokud je to nutné, přidejte podle chuti sůl, ale nejprve to zkuste bez soli - vynikající!
Krok 6
Ideálním doplňkem královsky jesetera je sklenice suchého bílého vína. Užijte si královské jídlo!
