Makrela je velmi zdravá a chutná mořská ryba. Je velmi bohatý na fosfor a omega-3 mastné kyseliny. Způsob solení se neliší od známého sledě. Existuje několik poměrně jednoduchých receptů, jak lahodně a rychle nakládat makrely doma.
Je to nutné
- Nejjednodušší způsob vaření je solení nasucho.
- - černé nové koření 5 ks,
- - hřebíček 5 ks,
- - mletý koriandr 0,5 lžičky,
- - bobkový list,
- - mletý černý pepř 5 gr,
- - suchá hořčice na špičce nože,
- - sůl, cukr 1 polévková lžíce. l.
- - ocet 70% -1 lžička,
- - rostlinný olej 3 lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte ploutve, odřízněte hlavu a ocas. Poté oddělte kůži, odstraňte vnitřnosti a kosti.
Filé nakrájejte na několik kusů.
Krok 2
Smíchejte všechna koření v jedné nádobě a do této směsi ponořte kousky filé z obou stran. Poté je vložte do smaltované pánve se širokým dnem. Nalijte zbytek směsi koření a rostlinného oleje a nechte 72 hodin v chladu.
Krok 3
Poté kousky vyjměte, oloupejte přebytečnou sůl a koření. Solení se nemusíte bát, ryba si vezme pouze potřebné množství. Krásně podávejte s listy salátu, nakládanými cibulovými kroužky nebo bylinkami.
