Různé zimní přípravy potěší vaši rodinu po celé chladné období. Diverzifikujte svou zimní stravu kaviárem z cukety, který zaujme děti i dospělé.
Je to nutné
-
- cuketa 3 kg;
- cibule 1 kg;
- mrkev 1 kg;
- sůl 2 lžíce. l.;
- cukr 1 polévková lžíce. l.;
- rajčatová pasta 4 lžíce l.;
- zelenina;
- česnek 6-7 hřebíček;
- kopr
- petržel;
- čerstvě mletý pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravit jídlo. Umyjte a osušte cuketu, mrkev. Oloupejte mrkev a znovu ji umyjte, to samé udělejte s cibulí. Věnujte pozornost cuketám, ze kterých budete vařit kaviár: pokud jsou mladí, můžete začít vařit, pokud jsou staří, pak odřízněte slupku - stává se hustou a houževnatou. Cukety nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na čtvrtky na kroužky.
Krok 2
Vezměte stewpan (pánev), zahřejte na vysokou teplotu, přidejte rostlinný olej. Smažte cuketu po dobu sedmi až deseti minut (do poloviny vaření). Vyjměte je z pánve a nechte v nich olej. Cukety odložte stranou.
Krok 3
Smažte cibuli na stejné pánvi, dokud není měkká a zlatohnědá. Přeneste na cuketu bez přetečení oleje. Pokud jej zbývá jen velmi málo, přidejte pár lžící a mrkev smažte tři až čtyři minuty.
Krok 4
Vezměte dušenou cuketu, cibuli a mrkev. Rozemlejte je mixérem nebo projděte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu přeneste na silnostěnnou misku (pánev nebo pánev), nejlépe antiadhezivní.
Krok 5
Nádobu postavte na střední teplotu a směs přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a misku duste po dobu půl hodiny se zavřeným víkem.
Krok 6
Oloupejte česnek, nakrájejte ho na jemno (nebo nechte projít lisem na česnek). Zelení důkladně opláchněte, setřete přebytečnou vodu a nakrájejte.
Krok 7
Po půl hodině přidejte do pyré bylinky, česnek, sůl, cukr, pepř a rajčatový protlak. Směs důkladně promíchejte a duste dalších deset minut.
Krok 8
Rozložte horký kaviár do sterilizovaných nádob a stočte je. Sklenice zabalte ručníky nebo přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
