Kaviár z lilku v mnoha zemích světa. Výhody lilku jsou téměř k nezaplacení. Toto zámořské ovoce pochází ze Střední Asie a Indie. Kůže z lilku je vybavena užitečnou látkou nazunin. Tento prvek vyživuje mozek a varuje nás před rakovinou.
Je to nutné
- - lilek nebo cuketa 700 g;
- - mrkev 100 g;
- - cibule 100 g;
- - rajčatová šťáva 100 ml nebo pasta 50 g;
- - červená paprika 100 g;
- - kopr, petržel, koriandr;
- - sůl, pepř, cukr podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte zeleninu, umyjte a osušte ručníkem.
Oloupejte lilky nebo cukety, nakrájejte na plátky o tloušťce 1, 5 cm a smažte je do rostlinného oleje do světle hnědé barvy. Je žádoucí nastrouhat mladou mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli a pepř.
Krok 2
Všechno podusíme na zeleninovém, nejlépe olivovém oleji, poté přidáme rajčatový džus nebo rajčatový protlak a dusíme dalších 5 minut. Poté nakrájejte veškerou zeleninu kromě papriky. Zeleninu nakrájejte velmi jemně, přidejte sůl, cukr, pepř.
Pečeme papriky v troubě, poté slupku a zrna oloupeme, listujeme v mlýnku na maso a výsledný výsledek spojíme se zbytkem ingrediencí.
Krok 3
Vše dobře promíchejte a za občasného míchání duste 30-40 minut na mírném ohni. Je vhodné použít pánev se silným dnem. Poté je vložte do sterilizovaných nádob, samozřejmě po sterilizaci je sviňte horkými víčky a zabalte je na 4 hodiny do deky. Po úplném vychladnutí sklenic je uložte na místo pro další skladování.
