Jahody byly vždy oprávněně považovány za jedno z nejvoňavějších, šťavnatých a chutných bobulí, na kterých si dospělí i děti vždy rádi pochutnají. Ale bohužel jahody dlouho nepřinášejí ovoce a chcete na nich hodovat po celý rok. Ale co vás napadne, abyste udrželi jahody co nejdéle a aby i v zimním chladu bylo toto nádherné bobule na stole?
Sterilizace
Nejprve je nutné sterilizovat plechovky a víčka. Prvním krokem je důkladné opláchnutí v mýdlové vodě a několikrát opláchnutí. Možná bychom nyní měli zapomenout na všechny ty metody sterilizace plechovek, které používaly naše babičky - jsou nahrazovány jednoduššími a rychlejšími metodami:
- Sklenice vložte do studené trouby.
- Předehřejte troubu na 150 stupňů a nechte je tam patnáct minut.
- Vypněte troubu bez vyjímání plechovek.
- Sterilizujte víčka (ponořte je na 2-3 minuty do vroucí vody, poté můžete vypnout oheň, ale víčka odtud nevytahujte).
Výroba džemu
- jahody - 2 kg;
- cukr - 1,6 kg;
- citron - 2 ks.
Jahody by měly být tříděny a důkladně opláchnuty, přičemž by měly být odstraněny všechny ocasy. Pak přistoupíme k citronům: měly by být umyty a odstranit z nich kůru. S tím vám pomůže jemné struhadlo. Poté musíte z citronů vytlačit veškerou šťávu.
Vložte jahody do hrnce, nalijte tam cukr, přidejte kůru a nalijte citronovou šťávu. Díky citronové kůře bude mít džem mimořádnou chuť a díky citronové šťávě bude zajištěno dlouhodobé skladování. Mimochodem, dá džemu velkou hustotu.
Poté musíte pánev zapálit a přivést k varu. V tomto případě bychom neměli zapomenout občas promíchat jeho obsah, protože musíme co nejdříve rozpustit cukr. Kromě toho takové míchání pomůže bobulím nehořet na dně. Když se cukr rozpustí a jahodová hmota se vaří, musíte se zbavit vytvořené pěny, dát oheň na minimum a vařit budoucí pochoutku třicet pět až čtyřicet pět minut. Pak do zahuštěného džemu je nutné přidat bobule rozdrcené tlačným strojem nebo mixérem. Pokud se vám zdálo, že po uvaření džem nezískal požadovanou tloušťku - nebojte se, stane se to při ochlazování.
Zachování
Náš džem je připraven a nyní je čas nalít ho do sklenic. Naběračka a trychtýř vám s tím pomohou. Mimochodem, můžete je použít v tuto chvíli pouze tehdy, když jsou suché. Zkuste nalít marmeládu do každé nádoby tak, aby byla ke krku asi půl centimetru. Náhodně zabarvené krky lze otřít vlhkým čistým ručníkem. Dále by každá nádoba měla být utažena víkem, ale nikoli srolovaná.
Nyní potřebujete větší hrnec. Sklenice by do ní měly být umístěny tak, aby se žádný z nich nedotýkal souseda nebo boku pánve; Naplňte nádoby vodou a zapalte. Voda by tam měla vařit asi deset minut, pak byste měli opatrně vyjmout plechovky z pánve a okamžitě srolovat. Nakonec je zabalte do ručníku a nechejte dvanáct hodin vychladnout při pokojové teplotě.
Džem, který jste udělali, bude určitě chutnat vaší rodině a přátelům. A dokonce i v zimě vás jedinečná vůně jahod znovu a znovu vrátí do léta.
