Jahody jsou právem považovány za královnu zahradních plodů. Koneckonců se liší nejen vynikající chutí, ale také obsahuje antioxidanty a různé vitamíny. Není divu, že se mnoho žen v domácnosti snaží vařit jahodový džem, takže v zimě připomíná léto.
K výrobě jahodového džemu budete potřebovat:
- 2 kg vybraných malých jahod;
- 2 kg krystalového cukru;
- smaltovaná pánev nebo umyvadlo.
Vaření jahodového džemu
1. Před přípravou džemu je velmi důležité připravit bobule. Jahody je třeba vybírat zralé, středně velké, celé a bez poškození. Odstraňte sepaly z vybraných bobulí a opláchněte 2-3krát ve studené vodě.
Důležité! Nejchutnější džem se vyrábí z malých zralých bobulí stejné velikosti.
2. Umyté bobule by měly být vloženy do nádoby na vaření a pokryty krystalovým cukrem. Poté bobule necháme asi 5 hodin, aby šťáva vynikla.
3. Vložte vařič s jahodami na sporák a zapněte mírný oheň. Přiveďte džem k varu a vařte 4-5 minut.
Užitečná rada: aby byl jahodový džem hustý, přidejte během vaření 9% octa nebo citronové šťávy (1 lžíce na 1 kg bobulí).
4. Potom vyjměte nádobu ze sporáku a odložte ji na tmavé místo. To obvykle trvá 11-12 hodin.
5. Po úplném ochlazení je třeba postup opakovat: znovu přivedete k varu a bobule vaříte 5 minut.
6. Po druhém vaření nádobu vyjměte a ochlaďte 10-12 hodin.
7. Třetí vaření se provádí stejným způsobem jako dvě předchozí. Jakmile je džem hotový, trochu se ochladí, nalije se do připravených sterilizovaných nádob a uzavře víčky.
