Sushi je jídlo japonské kuchyně, malé občerstvení originálního typu, které si získalo nesmírnou popularitu po celém světě, včetně Ruska. Příprava sushi doma není tak obtížná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Prvním krokem je správné vaření rýže - je lepší koupit speciální rýži na sushi a při její přípravě se řídit pokyny na obalu.
Je to nutné
- Základní informace:
- - 160 g sushi rýže;
- - 50 ml rýžového octa;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- - řasy nori.
- K plnění:
- - lehce solené nebo uzené červené ryby;
- - avokádo;
- - čerstvá okurka.
- Navíc:
- - 200 ml pitné vody;
- - 3 lžíce. lžíce rýžového octa;
- - sójová omáčka.
Instrukce
Krok 1
Cereálie důkladně opláchněte v několika vodách v misce, trochu vody nechejte v nádobě a nechejte rýži 15 minut odstát. Kapalina by měla být téměř úplně absorbována do obilovin. Nalijte rýži do hrnce a nalijte filtrovanou studenou vodu v poměru 1 díl rýže k 1,2 dílu kapaliny. Přiveďte k varu na mírném ohni.
Krok 2
Snižte teplotu a vařte rýži po dobu 20 minut a nezapomeňte zakrýt pánev víkem. Tento druh by měl být zcela absorbován do obilovin. 5 minut před vařením můžete zkontrolovat, zda je v pánvi ještě tekutina, a v případě potřeby trochu přidat.
Krok 3
Nechte vařenou rýži po dobu 15 minut v nádobě, ve které byla vařená, a poté ji vložte do misky. Do rýžového octa (50 ml) přidejte sůl a krystalový cukr, rýži okořeňte. Můžete také použít hotový octový dresink. Nechejte vychladnout při pokojové teplotě.
Krok 4
Červené ryby nakrájejte na dlouhé tenké proužky. Nakrájejte oloupanou okurku a avokádo na kousky stejné velikosti. Položte list řasy nori, lesklou stranou dolů, na speciální rohož z bambusu. Smíchejte pitnou vodu a 3 lžíce. lžíce rýžového octa a namočte si ruce do této tekutiny. Rukama položte na nori tenkou vrstvu rýže, nahoře nechte proužek široký několik centimetrů.
Krok 5
Odstraňte o centimetr zespodu a rozložte náplň. Nyní použijte bambusovou rohož k jemnému navinutí role. Pomocí ostrého nože nakrájejte roli na polovinu, poté každou polovinu na polovinu a výsledné kousky na polovinu (šířka jedné role je asi 2 cm). Položte na talíř a podávejte se sójovou omáčkou.
