Dýňový mramorovaný tvarohový koláč je neuvěřitelně něžný, vydatný a aromatický dezert, který se okamžitě rozpustí v ústech. Hřebíček a skořice jí dodávají zvláštní chuť a aroma a dýňová krémová náplň udivuje svým chutným vzhledem.
Je to nutné
- Těsto:
- - 2 1/2 šálku mouky
- - 1 lžíce cukru
- - 1 čajová lžička soli
- - 200 g másla
- Plnicí:
- - 3 1/2 šálku dýňového pyré
- - 1 1/4 šálku cukru
- - 1 čajová lžička soli
- - 2 čajové lžičky mleté skořice
- - 1 čajová lžička mletého zázvoru
- - 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
- - špetka mletého muškátového oříšku
- - 2 1/2 šálku krému
- - 6 velkých vajec
- - 200 g měkkého smetanového sýra
- - 1/3 šálku cukru
- - 1 vaječný žloutek
- - 2 lžíce smetany
- - 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
Instrukce
Krok 1
Smíchejte mouku, sůl a cukr v kuchyňském robotu. Přidat olej. Těsto by mělo být drobivé a drobivé. Přidejte 1/2 šálku studené vody a míchejte lžící nebo silikonovou stěrkou. Poté těsto promněte rukama.
Krok 2
Těsto zabalte do fólie a nechte v chladu po dobu nejméně 1 hodiny nebo až 48 hodin, nebo jednoduše vložte do mrazničky na 15 minut.
Krok 3
Poté na pomoučené pracovní ploše vyvařte těsto na obdélník 33 * 45 cm. Potom těsto opatrně přeložte na polovinu. Položte na plech vyložený papírem na pečení, aby okraje těsta vyčnívaly přes okraje. Okraje těsta nakrájejte a přitiskněte, jak je znázorněno na fotografii. Vložte ji do chladničky.
Krok 4
Připravte dýňovou náplň. Za tímto účelem zkombinujte dýňové pyré, cukr, sůl a koření do malé pánve.
Krok 5
Přiveďte k varu a za častého míchání vařte 5-7 minut. Směs přeneste do misky a přidejte smetanu. Míchejte do hladka. Dále po jednom zašlehejte vejce.
Krok 6
Vyjměte těsto z chladničky a přelijte ho hotovou náplní.
Krok 7
Smíchejte smetanový sýr, cukr, žloutek, smetanu a vanilku v misce do hladka. Rozetřete směs přes náplň a pomocí párátka nakreslete vzory.
Krok 8
Pečte koláč při teplotě 205 ° C po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 175 ° C a pečte dalších 15 minut, dokud párátko vložené uprostřed nevyjde suché.
