Tuto polévku lze nazvat kulinářským mistrovským dílem. Z hlediska vkusu a vizuálních kvalit je polévka podobná pokrmu z restaurace, i když se připravuje doma. Neuvěřitelně chutné, vaši blízcí budou žádat více.
Je to nutné
- - 500 g lišek,
- - 50 g másla,
- - 80 g cibule,
- - 50 g celeru,
- - 2 stroužky česneku,
- - 10 g suchého koření,
- - 500 g brambor,
- - 1 litr kuřecího vývaru,
- - 500 ml krému,
- - 300 g kukuřice (čerstvé nebo zmrazené),
- - 10 g tymiánu,
- - 120 g tvrdého sýra,
- - 50 g parmezánu,
- - sůl podle chuti,
- - bílý nebo černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Odřízněte kukuřičný klas, přeneste jej do šálku.
Krok 2
Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostky. Oloupané stroužky česneku protáhněte lisem.
Krok 3
Opláchněte stonek celeru a nakrájejte na plátky.
Krok 4
Brambory opláchněte, oloupejte, nakrájejte na malé kostky.
Krok 5
Oloupejte houby a dobře opláchněte, aby na nich nebyl písek. Lišky nechte celé, ale pokud jsou velké, lze je rozřezat na několik částí.
Krok 6
Vložte máslo do polévky. Vložte pánev na střední teplotu a poté, co se trochu zahřeje, vložte do ní připravenou cibuli se celerem a česnekem. Smažte, dokud cibule nejsou průsvitné.
Krok 7
Poté přidejte lišky do pánve, dochuťte kořením, promíchejte, vařte tři minuty (dokud se tekutina neodpaří).
Krok 8
Na houby dáme brambory, větvičky tymiánu (můžete trochu nechat na ozdobu) a kukuřičné klasy. Nalijte kuřecí vývar a smetanu na obsah kastrolu. Po varu snižte teplotu na nízkou teplotu a polévku vařte 15 minut.
Krok 9
Po 15 minutách vyjměte klasy s tymiánovými větvičkami z pánve, přidejte kukuřičná zrna, promíchejte, vařte pět minut. Poté přidejte do polévky strouhaný sýr, jemně promíchejte, vařte další dvě minuty. Osolíme, okoreníme mletým pepřem, odstavíme z ohně. Před podáváním ozdobte tymiánem nebo kterýmkoli chcete.
