Tato polévka byla velmi oblíbená v 70. a 80. letech a byla velmi snadno připravitelná a skládala se pouze ze 4 hlavních ingrediencí. Jeho „vrcholem“je však to, že do něj můžete podle svého uvážení přidat něco jiného, přičemž získáte různé varianty prvního kurzu. Kromě toho má sýrová polévka dobrý účinek na trávení, nedráždí gastrointestinální trakt.
Budete potřebovat:
Hlavní přísady:
- 270 - 360 g hotového taveného sýra;
- 2 střední brambory;
- 2 střední mrkev;
- středně velká cibule;
- 1-2 lžíce rostlinný olej (lepší než nerafinovaný slunečnicový olej, ale vhodný je také olivový olej);
- 15 g másla;
- sůl (podle chuti);
- 2-4 ks černé a / nebo nové koření;
- 1 bobkový list;
- 2-4 ks karafiáty.
Možné další přísady:
- červená paprika;
- 1 polévková lžíce ořechová urbecha (lze smažit);
- 24 ks čerstvé zmrazené tygří krevety bez hlavy ve velikosti 26/30 nebo 16 ks. velikost 21/25;
- 150 g čerstvých hub (lepší než bílé houby, osiky atd.) Nebo 50 g sušených;
- 150 g květáku nebo brokolice;
- čerstvé bylinky podle vašeho vkusu: kopr, bazalka, petržel, koriandr.
Vaření hlavního jídla
Krok 1. Umyjte a oloupejte zeleninu. Mrkev nastrúháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory nakrájíme na malé kostky a podlejeme vodou.
Krok 2. Polévkovou vodu dejte ohřát (asi 2, 8 l). Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej, vložte mrkev a cibuli, osolte a promíchejte. Smažte (tj. Restujte na mírném ohni), dokud nezměknou. Na konec přidejte máslo.
Krok 3. Vložte sýr do horké vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Pro urychlení procesu můžete sýr předem nakrájet na několik kusů.
Krok 4. Položte brambory, vařte asi 5 minut. Přidejte zeleninové smažení, bobkový list, pepř, hřebíček a vařte na mírném ohni dalších 5-7 minut. Vypněte oheň a nechejte ho vařit 15 minut.
Možnosti vaření s dalšími přísadami
1. Červená paprika. Je třeba ho oloupat, nakrájet na malé čtverce nebo proužky a přidat do hrnce spolu s bramborami.
2. Květák, brokolice. Tuto dvě zeleniny vařte samostatně, dokud nezměknou, nejlépe ve dvojitém kotli. Přidejte přímo na talíře.
3. Houby. Skvělá kombinace! Pokud používáte lesní houby, vařte je 20-30 minut (podle druhu). Nakrájejte na malé kousky (některé lze nakrájet na tenké plátky, aby se ukázal tvar houby) a smažte na pánvi. Přidejte do misek po nalití polévky.
V této verzi můžete navíc použít ořechový ořech: jeho chuť je v dokonalé harmonii s houbami a sýrem.
4. Krevety. A to je polévka původem z Francie.
Rozmrazte krevety, odstraňte skořápky a nohy. Proveďte tenký řez podél zadní strany a odstraňte tlusté střevo (černý pruh). Opláchněte a smažte na pánvi bez víka v rostlinném oleji (3-4 minuty). Nalijte polévku do misek a vložte do středu krevet.
Ať si vyberete jakoukoli možnost, polévku můžete ozdobit jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
