Koláč se sýrem a liškami bude pro vaše hosty skvělou pochoutkou. Houby, mimochodem, pro přípravu tohoto jídla lze použít čerstvé i solené (nakládané).
Příprava těsta
Prosejte 1 šálek mouky se špetkou soli. Poté nakrájejte 100 g másla na malé kostky a rolujte v mlýnku na maso a postupně přidávejte mouku. Tak vznikne malá drobenka. Do směsi přidáme 2 žloutky a vymiesíme těsto. Vložte ji na 20-30 minut do chladničky.
Příprava náplně
Připravte houby. Opláchněte je pod tekoucí vodou a pokud jsou čerstvé, odstraňte nečistoty. K výrobě koláče potřebujete 300 g lišek. Nakrájejte houby na jemno. Na pánvi rozpustíme 1 lžíci másla. Lišky dusíme na mírném ohni po dobu 15–20 minut.
Nastrouhejte 200 g tvrdého sýra na hrubém struhadle. Cibule (1 ks), umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Smíchejte polovinu strouhaného sýra, cibule a 1 lžíce škrobu.
Příprava dortu
Oddělte 2/3 části od vychlazeného těsta. Rukama jemně promíchejte většinu dna předem připravené pánve nebo pánve. Zbytek těsta použijte k výrobě nárazníků.
Smíchejte vejce se 100 gramy zakysané smetany, pepře, soli a přidejte zbytek strouhaného sýra. Všechny přísady dobře promíchejte.
Do pánve opatrně vložte vrstvu směsi sýra a cibule. Další jsou houby. Poté dort naplňte vaječně-zakysanou smetanou.
Předehřejte troubu na 160-180 ° C. Pečeme dort po dobu 40-50 minut, dokud nebude zlatohnědý. Abyste se ujistili, že je hotovo, jemně strkejte stranu těsta pomocí párátka. Pokud těsto není lepivé, dort je hotový.
Před podáváním ochlaďte. Sýrový a liščí koláč bude dokonalým zakončením vaší večeře. Pokud si přejete, můžete jej ozdobit několika větvičkami čerstvých bylinek (petržel, kopr) a do středu dát pár nakládaných hub.
