Popcorn, neboli popcorn, je dnes jedním z nejoblíbenějších snacků na světě pro děti i dospělé. Odborníci na výživu doporučují vyrábět tuto pochoutku sami a z přírodních kukuřičných zrn, protože výrobci do popcornu přidávají chemické příchutě a různé přísady do potravin.
Tradiční popcorn
Chcete-li připravit klasický popcorn, vezměte 100 g přírodních kukuřičných zrn, 2 lžíce. rostlinný olej a sůl nebo moučkový cukr podle chuti. Před vařením zmrazte jádra kukuřice po dobu nejméně 20 minut. Na oheň položte hlubokou pánvi nebo 2litrovou silnostěnnou pánev, zahřejte ji a odstavte z ohně, poté do ní nalijte chlazenou kukuřici v jedné vrstvě, nalijte zrna olejem a nádobu pevně uzavřete víkem. Několikrát to protřepejte a vraťte se do ohně, kde kukuřice začne praskat a během 3-4 minut se obrátit naruby - čas se může lišit v závislosti na tom, kolik jader vaří.
Když explodují kukuřičná zrna, neotevírejte víko nádoby, protože popcorn nebo horká pára vám mohou popálit obličej.
Popcorn je považován za připravený, když výbušné praskání v nádobí přestane - poté lze víko jemně otevřít a nahromadit páru. Popraskaná zrna kukuřice posypte solí nebo práškovým cukrem, pak nádobu znovu zakryjte a důkladně protřepejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo přes popcorn. Pokud je to žádoucí, lze sůl a cukr nahradit sušeným estragonem s rozmarýnem a mořskou solí, černým pepřem s muškátovým oříškem, bazalkou, strouhaným sýrem a dokonce i malými kousky uzených ryb. Hotové občerstvení přeneste do hlubokých plastových sklenic nebo široké skleněné mísy.
Originální popcorn
Pro křupavý skořicový popcorn si vezměte předem uvařený nekorenený popcorn, 180 g solených ořechů, 450 g světle hnědého cukru, 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu, 1 šálek javorové melasy, ½ šálku másla, ½ šálku vody, 2 lžičky. sůl a 1,5 lžičky. skořice. Smíchejte popcorn a ořechy v misce a cukr, máslo, melasu, vodu, skořici a sůl v hrnci. Směs zahřívejte, dokud se nerozvarí, a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté nalijte horký sirup na popcornové ořechy a důkladně promíchejte. Výslednou směs dejte na voskový papír, vidličkou rozdělte na malé části a vložte do chladničky.
Místo soli, cukru nebo skořice můžete při přípravě domácího popcornu použít své oblíbené koření nebo směsi koření.
K výrobě popcornu z jablečného moštu použijte vařená kukuřičná zrna, 2 šálky jablečných vloček, 2 šálky ořechové směsi, ¾ šálku jablečného džusu, 1 šálek cukru, 1 šálek kukuřičného sirupu, ½ lžičky. ocet a lžička. sůl. Smíchejte popcorn s ořechy a obilninami a šťávu, melasu, sůl, cukr a ocet vložte do 2L kastrolu s těžkým dnem a za stálého míchání vařte na středním ohni.
Když se cukr rozpustí a vaří, výsledný sirup povařte, ochlaďte a nalijte do popcornu s ořechy a vločkami. Vše důkladně promíchejte, aby sirup rovnoměrně zakryl zrna kukuřice, poté přeneste pochoutku do malé pánve namazané olejem, úplně ji ochlaďte a použijte, abyste kousek po kousku odřezali výslednou dlaždici. Jablečný džus lze podle potřeby nahradit ¾ šálku jablečného vína.
