Ústřice jsou podle zásluh považovány za pochoutku. Po ochutnání malého sousto je nepravděpodobné, že byste se dokázali zastavit, dokud nebude celý talíř prázdný. Ústřicová omáčka vstřebala vše nejlepší. A nese tuto úžasnou chuť, neustále balancuje na jemné linii slané a sladké. S jeho pomocí můžete "oživit" mnoho pokrmů a obdařit je zvláštními tóny vzdáleného moře.
Co to je a s čím se to jedí
Ústřice jsou mnohým známé „pohledem“. Způsob jejich přípravy u nikoho nezpochybňuje. Ale s omáčkou na nich založenou jsou věci trochu jiné. Neustále kolem něj koluje spousta pověstí a polemik. Moderní výroba se snaží ušetřit peníze tím, že pod svou masku vklouzla temnou látkou, vedle níž ústřice ani nelhala. Ale lidé, kteří alespoň jednou v životě vyzkoušeli ústřicovou omáčku, se nedají oklamat. Tuto chuť si nikdy nepomýlí s ničím jiným.
Tento produkt se připravuje velmi snadno. Obyvatelé moře vaří dlouho a tvrdě, dokud jejich šťáva nevypadá jako tekutý karamel. V průběhu času bude barva mít tmavý, bohatý hnědý odstín. Poté se do výsledné kapaliny přidá kapka sójového a škrobového sirupu a zabalí se do roztomilých lahví. Tak se rodí nepřekonatelný asijský obvaz. Jeho energetická hodnota je nízká. Obsah kalorií také není vysoký, což příznivci zdravého stravování tak milují. Navzdory skutečnosti, že je připraven z mořského života, chuť není v žádném případě rybí.
Pokud vás již trochu zaujalo a chtěli byste experimentovat s námořním zázrakem, vydejte se hledat „hrdinu příležitosti“a doprovodné ingredience a začněte připravovat zajímavá jídla!
Kuře s houbami a ořechy
Recept na nejjemnější lahodné jídlo s ústřicovou omáčkou ve složení. Bude dobrým doplňkem ke každému stolu, ať už slavnostnímu nebo každodennímu. Aby se zrodilo kulinářské mistrovské dílo, budete potřebovat:
- 2 kuřecí prsa;
- 5 gramů kinean pepře;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce škrobu;
- 50 gramů kešu ořechů;
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 100 gramů žampionů;
- svazek čerstvé zelené cibule;
- cukr podle chuti.
Existuje spousta ingrediencí, ale všechny jsou potřeba trochu najednou. Výrobky jsou určeny pro 2 porce. Přibližná doba vaření je 20 minut.
1. Nejprve připravte všechna jídla pro další smažení. Nakrájejte kuře na malé kostky a vmíchejte škrob. Prolistte česnek drtičem a cibulové peří roztrhejte na kousky. Rozdělte žampionové čepice na stejné části. Oloupejte feferonky ze semen.
2. Nyní můžete metodicky začít všechno smažit. K tomuto účelu se nejlépe hodí pánev wok. Pokud však v kuchyňském arzenálu chybí, můžete použít jakýkoli.
3. Zahřejte pánev, přidejte rafinovaný olej a ponořte do ní feferonky a nastrouhaný česnek. Smažte je po dobu 1-2 minut. Poté přidejte kousky kuřete a na 5 minut je opečte na vysokém ohni.
4. Vypněte plyn a přidejte všechny ostatní přísady. Vložte do něj kešu, zelenou cibuli a houby. Nalijte sójovou a ústřicovou omáčku, 3 lžíce vody. Přidejte cukr a dobře promíchejte. Panvici přikryjte víkem a nechejte jídlo vařit asi 5-7 minut.
5. Poté vypněte a položte na talíře. Pikantní pikantní kuře je připraveno! Pokrm se ukáže být prostě úžasný: šťavnatý a vydatný, lehce kořeněný, s lehkými tóny čerstvých bylin.
Hovězí maso s cibulí v ústřicové omáčce
Tento recept je nadčasovou klasikou. Miska se rozšířila v jižní Číně. Předpokládá se, že hovězí maso s ústřicovou omáčkou je oblíbenou pochoutkou všech bojovníků kung-fu. Bruce Lee je toho živým potvrzením. Toto jídlo zaujímá zvláštní místo v jeho denním menu. Obdržel status čestného mazlíčka. K reprodukci jeho světla potřebujete následující sadu produktů:
- 300 g hovězího masa;
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce vína;
- jedna chilli paprička;
- svěží svazek špenátu;
- malý kousek zázvoru;
- 3 stroužky česneku;
- jednu lžíci rostlinného oleje, sójovou omáčku a kukuřičný škrob.
1. Nejprve maso opláchněte a nakrájejte na tenké plátky, jako byste z něj dělali kotlety. Dále přejděte na vaření marinády.
2. Vezměte malou hlubokou misku a kombinujte v ní škrob, sójovou omáčku a rostlinný olej.
3. Potom vyjměte širokou pánev, vložte do ní kousky masa a zakryjte je marinádou. Nechejte asi hodinu stát. Během této doby bude maso měkké a velmi jemné. Když je hovězí maso dobře marinované, pošlete ho smažit na pánvi. Nejvhodnější pro tyto účely je vhodný wok. Pokud se však v počtu kuchyňského náčiní neobjeví, vezměte si obyčejnou pánvi. Umístěte na něj plátky masa a smažte je na prudkém ohni, dokud nezměknou. Tento proces proběhne velmi rychle a nebude trvat déle než půl hodiny.
4. Nyní přejděte na zeleninu. Papriku, zázvor, česnek a špenát nakrájejte na malé kousky. A pošlete je v tomto pořadí na pánev. Špenát je poslední. Smažte rychle z obou stran po dobu 5-7 minut. Hlavní věc je pečlivě se podívat, aby nic nevyhořelo.
5. Když je zeleninová směs hotová, položte ji na talíř. Sami přejděte na ústřicovou omáčku. Jeho odchod přišel. Nalijte to do horké pánve a držte, dokud nezaskočí a nevaří.
6. Nyní poskládejte všechny hádanky dohromady. Kombinujte hovězí maso se zeleninou a omáčkou na pěkném talíři a podávejte. Miska bude dobře fungovat s vařenou rýží.
Žabí nohy
Následující recept má prolomit obvyklé stereotypy a kulinářské základy. Myslíte si, že exotické jídlo lze ochutnat pouze v restauraci? Ale ne! Můžete si ho snadno uvařit doma. Žabí stehýnka samozřejmě nelze najít v každém obchodě a hypermarketu. Pokud si však stanovíte takový cíl, určitě uspějete. Když je tedy mise dokončena a ve vaší kuchyni se začne ukazovat sklenice žabích nohou, pokračujte v přípravě domácího kulinářského požitku.
Budete potřebovat:
- 500 gramů žabích nohou;
- 8 malých chilli papriček
- banda zelené cibule;
- hlava česneku;
- malý kousek zázvoru, asi 10 gramů;
- 20 ml rostlinného oleje.
Pro marinádu:
- 40 ml sójové omáčky;
- 5 gramů mletého černého pepře;
- 20 g kukuřičné mouky;
- 15 ml ústřicové omáčky.
1. Nejprve připravte marinádu. Zkombinujte všechny dříve uvedené ingredience v hluboké misce a hojně otřete žabí stehýnka po obou stranách. Poté je nechte 3 hodiny sedět v chladničce.
2. Dále nakrájejte česnek a zázvor na malé kousky, nakrájejte cibuli na peří. Umyjte chilli a nakrájejte je nadrobno. Poté pošlete všechna připravená jídla na pánvi a smažte je, dokud se neobjeví příjemná vůně a světle hnědá kůra. Poté přidejte žabí stehýnka a vše dobře promíchejte.
3. Přidejte sójovou a ústřicovou omáčku. Zakryjte pánvi víkem a pokračujte v ohni, dokud omáčky nezačnou vřít. Když uslyšíte charakteristické syčení, ztlumte plyn a vařte misku dalších 10 minut.
4. Po uplynutí stanoveného času položte žabí stehýnka na talíře. Ozdobte pokrm dlouhým zeleným cibulovým peřím a pozvěte svou rodinu ke stolu. Připravte se vidět jejich užaslé tváře a vyslechnout chválu výsledného lahůdky. Chuť se ukáže být velmi bohatá, kořeněná a trochu kořeněná. Taková pochoutka nenechá nikoho lhostejným.
Většina pokrmů z ústřicové omáčky se hodí k vařené rýži a nudlím. Vezměte to do provozu a nezapomeňte je použít při servírování kulinářských děl ke stolu.
