Vepřové maso je vynikající pečené maso. Během pečení nestvrdne ani nevyschne a má lahodnou křupavou kůrku. Vařte vepřové maso s houbami, rajčaty, jablky nebo slanými omáčkami - díky těmto doplňkům bude jemné maso ještě chutnější.
Je to nutné
- Vepřové maso s cibulí a jablky:
- - 1 kg libového vepřového masa;
- - 3 středně velké cibule;
- - 3 zralá sladká a kyselá jablka;
- - olivový olej na smažení;
- - mletá červená paprika;
- - sůl.
- Vepřové řízky s houbami:
- - 800 g libového vepřového masa (2 řízky, každý 400 g);
- - 1 malá cibule;
- - 400 g vařených hub;
- - 0,5 lžičky sušené bazalky;
- - 3 rajčata;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- - čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso s cibulí a jablky
Maso nakrájejte na tenké kostky. Na hluboké pánvi zahřejte olivový olej, přidejte vepřové maso a za míchání dřevěnou špachtlí smažte. Když je maso nahnědlé, posypeme ho solí a mletou červenou paprikou, přidáme trochu vody a vaříme dalších 15-20 minut.
Krok 2
Cibuli nakrájíme na silné kroužky. Oloupejte jablka, odstraňte jádro, nakrájejte ovoce na kruhy. Vložte cibuli do masa a po dalších 10 minutách - jablka. Vše promíchejte, přikryjte a duste do měkka. Vepřové maso podávejte na předehřátých talířích.
Krok 3
Vepřové řízky s houbami
Cibuli oloupeme, nakrájíme velmi jemně a promícháme se sušenou bazalkou, solí a čerstvě mletým černým pepřem. Opláchněte řízky a osušte papírovou utěrkou, potom maso potřete cibulovou směsí. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a vepřové maso osmažte z obou stran do zlatova. Vyjměte řízky z pánve, položte je na talíř a zahřejte.
Krok 4
Rajčata opařte vroucí vodou, odstraňte slupku. Jemně nakrájejte jedno a půl rajčat a vařte na pánvi, na které se smažily řízky. Rajčata dochuťte pepřem a solí. Předvařené houby nakrájejte na tenké plátky a opečte je na samostatné pánvi. Nakrájejte zbývající rajčata na kruhy a také je lehce osmažte.
Krok 5
Umístěte řízky na plátky rajčat a zakryjte horkými houbami. Každý kousek vepřového masa posypeme čerstvou rajčatovou omáčkou a podáváme s čerstvým cereálním chlebem nebo plátky ciabatty.
