Smažené vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších pokrmů. Pomocí malých triků můžete změnit obvyklý recept a získat novou chuť masa. Maso namočené v majonézové marinádě je dobré jak jako každodenní jídlo, tak pro slavnostní stůl.
Je to nutné
-
- vepřová buničina 1,5 kg;
- vejce 1 ks;
- rostlinný olej 100 gr;
- citronová šťáva 20 gr;
- sůl
- koření.
Instrukce
Krok 1
Mezi další možnosti vaření patří vepřové maso marinované s domácí majonézou. Můžete použít omáčku z obchodu, ale kvalita této majonézy je nižší než domácí. Při jeho přípravě porazte rostlinný olej syrovým vejcem, solí a pepřem. Důkazem připravenosti omáčky je změna její barvy, která se změní ze žluté na bělavou. Když získá konzistenci hustého želé, přidejte k němu citronovou šťávu nebo ocet.
Krok 2
Na hřbet, svíčkovou nebo vepřovou krkovičku. Z těchto částí bude pokrm obzvláště něžný. Pokud však chybí, můžete také použít maso ze stehna nebo lopatky. Opláchněte svíčku pod tekoucí vodou, nakrájenou na části napříč vlákny. Tato metoda umožňuje získat nejměkčí vepřové maso. Tloušťka kusů by neměla přesáhnout 2 cm.
Krok 3
Kousky masa ponořte do vařené marinády a promíchejte tak, aby byly všechny kousky omáčkou rovnoměrně potřeny. Pokrmy zakryjte víkem nebo plastovou fólií, jinak vrchní část masa vyschne. Doba moření závisí na schopnostech hostitelky: od tří hodin do jednoho dne. V takovém případě by vepřové maso mělo být v chladničce.
Krok 4
Když je maso dostatečně marinované, zbývá každý kousek vařit ve strouhance a dát do rozpálené pánve s rostlinným olejem. Pokud je majonézy příliš mnoho, lžící nebo špachtlí naberte kousky přebytečného kousku. Pečte maso na středním ohni, aby se nespálilo. Poté, co má vepřové maso na jedné straně plochou krustu, otočte kousky na druhou stranu. Celý proces pečení trvá 20 minut.
