Pro čokoládovou rolku je velmi snadné vyrobit těsto na sušenky. Krém je vyroben z krupice, mléka a vanilinu - je velmi jemný, hodí se k čokoládě. Horní role je pokryta čokoládově krémovou glazurou.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 6 vajec;
- - 6 lžíce. lžíce cukru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kakaa, pšeničná mouka;
- - 1 čajová lžička másla, prášek do pečiva;
- - špetka vanilinu, citronová šťáva.
- Pro krém:
- - 400 ml mléka;
- - 40 g másla;
- - 4 lžíce. lžíce krupice;
- - špetka vanilinu.
- Pro glazuru:
- - 1 plátek tmavé čokolády;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce mléka;
- - trochu másla.
Instrukce
Krok 1
Oddělte bílé od žloutků. Rozšleháme žloutky s cukrem, přidáme vanilin, mouku. Zamíchejte, odložte 3 lžíce těsta. Poté přidejte kakaový prášek s práškem do pečiva, promíchejte. Z bílků vyšleháme silnou pěnu spolu s citronovou šťávou, přidáme do těsta a mícháme lopatkou v kruhu. Získáte vzdušné těsto.
Krok 2
Zakryjte plech pergamenem, vymažte máslem. Nalijte těsto na plech, narovnejte nožem a na něj naneste vzory z odloženého těsta. Pečeme 10-15 minut na 180 stupňů. Pomocí párátka zkontrolujte, zda je těsto připravené. Vyjměte hotovou sušenku z trouby, stočte ji s pergamenem (pergamen by měl být nahoře), zakryjte ručníkem, ochlaďte.
Krok 3
Připravte krém. Nalijte 150 ml mléka do hrnku, přidejte krupici, promíchejte. Zbytek mléka přiveďte k varu, přidejte vanilin, cukr, krupici v mléce, vařte 5 minut. Poté se ochladí na pokojovou teplotu. Přidejte změkčené máslo, mixujte 5 minut mixérem.
Krok 4
Rozbalte vychlazený čokoládový piškotový dort, potřete krémem, zabalte a vložte do mrazničky na půl hodiny.
Krok 5
Připravte si polevu. Zahřejte mléko, přidejte mléko a čokoládu, míchejte do hladka. Hotovou rolku polevu. Chladnička po dobu 2 hodin nebo dokonce přes noc.
