Gulášová polévka je oblíbená maďarská polévka, která se vaří velmi rychle. Hlavními produkty jsou maso, cibule, rajčata, brambory. Rajčata dávají pokrmu tmavě červenou barvu, domácí nudle dodávají tloušťku a česnek a pepř pikantnost. Zakarpatská hovězí gulášová polévka se stane velmi vydatným obědem nebo večeří.
Je to nutné
- - 600 g hovězího masa;
- - 400 g brambor;
- - 300 g cibule;
- - 1 rajče, 1 sladká paprika;
- - hotové nudle;
- - vepřový vývar;
- - vepřový tuk;
- - kmín, česnek, červená paprika, sůl.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno, orestujeme do zlatova. Vykostěné hovězí maso nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Do smažení přidejte mletou červenou papriku a maso, zavřete víko a duste.
Krok 3
Oloupaný česnek otřete na struhadle nebo protlačte lisem. Smíchejte s kmínem, přidejte k masu, přidejte vodu.
Krok 4
Dusíme na mírném ohni po dobu 20 minut a občas mícháme. V případě potřeby doplňte vodu. Maso by mělo být dušené, ne vařené.
Krok 5
Oloupejte brambory, nakrájejte je na malé kostky, pošlete je na maso a vařte dalších 15 minut.
Krok 6
Nakrájejte rajčata, nakrájejte papriku na proužky, přidejte k masu, zalijte vývarem, přidejte nudle, nechte zovřít.
Krok 7
Zakarpatský hovězí guláš podávejte horký, dochucený zakysanou smetanou nebo majonézou. Na každý talíř můžete dát nasekané čerstvé bylinky.
