Kuřecí polévka s houbami je skvělou alternativou k běžné polévce s kuřecím vývarem. Jemná chuť a aroma žampiónů dodá chutí obvyklému jídlu. Snadná příprava, jistě osloví děti i dospělé.
Je to nutné
-
- 300 g kuřecího masa;
- 200-300 g žampionů;
- 2-3 cibule;
- 1 mrkev;
- 3-4 střední brambory;
- 2-3 stroužky česneku;
- sůl
- Bobkový list
- koření podle chuti;
- olej na smažení;
- 2,5-3 litry vody;
- petržel a kopr.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kuřecí kousky pod tekoucí vodou. Vložte do hrnce a podlejte vodou. Hořte a přiveďte k varu, nechejte vařit 2-3 minuty. Výsledný první vývar sceďte. Opláchněte vařené kousky kuřete znovu pod tekoucí vodou. Vložte do hrnce a 2/3 nádoby zalijte vodou. Vařte a vařte a snižte teplotu na střední teplotu. Přidejte sůl a koření.
Krok 2
Oloupejte a opláchněte cibuli, mrkev a česnek. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Mrkev nastrúháme. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a za občasného míchání smažte cibuli do zlatova. Přidejte nastrouhanou mrkev. Míchejte a pokračujte v vaření. Vložte nakrájený česnek do pánve a vařte další 2-3 minuty. Sůl.
Krok 3
Opláchněte žampiony pod tekoucí vodou. Nakrájejte na tenké plátky. Smažte na horkém rostlinném oleji za občasného míchání. Sůl.
Krok 4
Odstraňte kuřecí kousky z vývaru. Mírně ochlaďte a oddělte maso od kostí. Vložte maso zpět do vývaru.
Krok 5
Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na proužky. Vložte do vroucího vývaru. Vařte do poloviny. Poté přidejte do vývaru dušené houby a zeleninu. Míchejte a vařte, dokud brambory nezměknou.
Krok 6
Přidejte 1-2 bobkové listy do polévky 1-2 minuty před vařením. Necháme zovřít a vypneme oheň.
Krok 7
Podávejte kuřecí žampionovou polévku s nasekanými bylinkami a krutony z bílého chleba.
