Kuřecí polévky jsou velmi oblíbená jídla ve své kategorii kvůli dostupnosti produktů a základnímu provedení. Připravují se z celé drůbeže, jejích zlomků nebo drobů s přídavkem zeleniny a koření. Vařte křídlová polévka, je velmi jednoduchá a velmi chutná, nemluvě o jejích vysokých dietních vlastnostech.
Je to nutné
- Pro zelnou polévku:
- - 5 kuřecích křídel;
- - 1, 8 litru vody;
- - 500 g zelí;
- - 1 mrkev;
- - 2 cibule;
- - 5 stroužků česneku;
- - 2 polévkové lžíce. kečup;
- - 1 polévková lžíce. mouka;
- - 20 g kopru;
- - sůl;
- - rostlinný olej
- Pro houbovou a nudlovou polévku:
- - 6 kuřecích křídel;
- - 2 litry vody;
- - 200 g žampionů nebo jiných hub;
- - 150 g vaječných nudlí;
- - 1 cibule;
- - 40 g másla;
- - 1/3 lžičky mletá červená paprika;
- - sůl;
- U hrachové polévky:
- - 5 uzených kuřecích křídel;
- - 2 litry vody;
- - 150 g štípaného žlutého hrášku;
- - 3 brambory;
- - 1 mrkev;
- - 1 cibule;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí křídlová zelná polévka
Umyjte křídla, složte je do středního kastrolu a podlejte vodou. Nejprve je položte na vysokou teplotu až do varu, poté snižte teplotu na mírnou úroveň a vařte vývar po dobu 40 minut, pravidelně sbírejte pěnu. Potom vyjměte kousky kuřete a prozatím je odložte.
Krok 2
Ze zelí odtrhněte horní listy a nakrájejte je nadrobno. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte na proužky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, zelí v něm vařte 3–5 minut a přeneste do kastrolu. Smažte cibuli s mrkví do měkka, přelijte kečupem, posypte moukou, dobře promíchejte, zřeďte 100 ml vývaru a přidejte do polévky.
Krok 3
Misku několik minut povařte, poté přidejte strouhaný česnek, nasekané bylinky, sůl, křídla a nádobí odložte. Zakryjte ho víčkem, zabalte do ručníku a nechejte obsah vařit 15-20 minut.
Krok 4
Houbová polévka s kuřecími křídly a nudlemi
Připravte si kuřecí vývar, jak je popsáno v předchozím receptu, přeceďte přes plátno nebo jemné síto, vraťte zpět na pánev, na sporák a znovu vařte. Zahřejte pánev na střední teplotu, rozpusťte v ní máslo a za občasného míchání špachtlí smažte nakrájenou cibuli a houby po dobu 3-5 minut.
Krok 5
Vložte smažení do polévky a vařte 5-7 minut, poté ponořte vaječné nudle do vroucího varu a připravte pokrm za 3-5 minut (podle pokynů na obalu moučné přísady). Dochutíme solí, dochutíme červenou paprikou a dáme na korkovou mřížku.
Krok 6
Odřízněte křídla v kloubech, vyhoďte nejmenší části, zbytek ponořte do polévky vcelku nebo vyjměte maso z kostí.
Krok 7
Kuřecí křídla hrachová polévka
Hrášek namočte na 4 hodiny do studené vody a důkladně opláchněte. Vložte ji do hrnce, přidejte vodu a vařte fazole po dobu půl hodiny při nejnižší teplotě zakryté víkem. Oloupejte kořenovou zeleninu. Brambory nakrájejte na plátky nebo tyčinky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na kostky.
Krok 8
Vložte brambory na hrášek a po 5 minutách - uzená křídla, celá nebo nasekaná na klouby. Smažte plátky mrkve a cibule na rostlinném oleji do zlatova a míchejte do polévky 7-8 minut po položení kuřete. Vařte jej na mírném ohni dalších 5-7 minut, osolte.
