V tradiční ukrajinské kuchyni je takové lahodné jídlo jako polévka s knedlíky. Toto jídlo se připravuje poměrně rychle a snadno a navíc má zvláštní chuť a nádhernou vůni. Knedlíky se v některých oblastech nazývají knedlíky. Jsou to kousky textu, které mají vaječný základ vařený ve vodě nebo vývaru.
Původ knedlíků
Existuje několik verzí původu knedlíků. Ukrajinské ženy v domácnosti znají svá tajemství vaření tohoto jídla, zatímco Poltava se nazývá rodiště knedlíků. Analogy tohoto jídla existují i v jiných zemích: v České republice jsou to knedlíky, v Itálii - halušky a v Polsku - knedlíky.
Kuřecí polévka s knedlíkem
Budete potřebovat:
- kuřecí stehno - 200 g;
- brambory - 3 ks.;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- máslo - 30 g;
- bobkový list - 2 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- pšeničná mouka - 7 lžíce. l.;
- česnek - 1 hřebíček;
- mléko - 2 polévkové lžíce. l.;
- voda -2,5 l.;
- greeny - volitelné;
- sůl, pepř - podle chuti.
Ponořte kuřecí stehna do studené vody a vařte na mírném ohni po dobu 45-60 minut. Poté, co se vývar vaří, výslednou pěnu neustále sbírejte. Na konci vaření nezapomeňte přidat pepř a bobkový list.
Mezitím oloupeme zeleninu: umyjeme brambory, oloupeme a nakrájíme na kostky, umyjeme, oloupeme a nastrouháme mrkev. Vařte brambory a mrkev po dobu 7-10 minut.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a cibuli osmažte do zlatova. Přidejte máslo na samém konci smažení. Dělá se tak, aby cibule měla krémovou chuť.
Zatímco se zelenina do polévky vaří, připravte si těsto na knedlíky. V hluboké misce smíchejte 2 vejce, mléko, sůl a pepř a poté směs rozšlehejte. Mezitím prosejte mouku, oloupejte česnek a nakrájejte česnekovým lisem. Spojte tyto přísady do těsta. Pamatujte, že těsto by nemělo být pevné.
Vytvořte malé kousky těsta a pošlete je do polévky. Nejlepší je udělat knedlíky malé, protože během vaření znatelně bobtnají. Polévku je nutné vařit, dokud nejsou knedlíky hotové. To trvá asi 5-10 minut.
Podáváme horkou kuřecí polévku s knedlíkem. Nezapomeňte ji posypat bylinkami.
