Charlotte je lahodný, téměř vzdušný a velmi zdravý jablečný koláč, známý téměř každému od raného dětství. Existuje mnoho způsobů, jak to připravit. Obvykle ale všichni vyžadují přidání slepičích vajec. Nenechte se však rozrušit, pokud jste na ně alergičtí nebo nejíte zvířecí jídlo, to znamená, že jste vegetariáni. Existují až 3 způsoby vaření charlotte bez vajec.
První recept - s kefírem a krupicí
Toto je nejběžnější recept na charlotte bez vajec a je poměrně jednoduchý na přípravu. Musíte vzít:
• 1 kg jablek;
• sklenice kefíru, mouky, krupice;
• 1 a 1/3 st. Sahara;
• vanilkový cukr;
• špetka soli;
• malá lžíce hasené sody.
Nejprve musíte jablka oloupat a nakrájet na tenké plátky. Smíchejte všechny ostatní přísady a přidejte hasenou sódu jako poslední. Těsto by svým vzhledem a konzistencí mělo připomínat zakysanou smetanu. Vložte do toho jablka. Směs. Případně můžete těsto rozdělit na 2 části. Nalijte jeden do pánve nebo pekáče, na něj položte jablka a poté na ně nalijte druhou část. Místo pro pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu asi 40 minut. Jakmile je jablečná charlotte bez vajec hotová, odstraňte ji.
Druhý recept - s rozinkami
K vytvoření charlotte nejsou v tomto případě potřeba ani vejce, ani krupice. Bude však zapotřebí několik hrstek rozinek a také:
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- Trochu vanilky a skořice;
- 5-6 velkých jablek;
- 1 polévková lžíce. kefír a cukr;
- sp lžička kyselina citronová;
- 100 gr. změkčené máslo;
- 1 lžička soda.
Jablka by měla být nakrájena na tenké plátky, jejich jádra by měla být vyhozena. Rozinky dobře opláchněte. Zapekací misku (můžete si vzít pánev) vymažte máslem a zapněte troubu. Poté smíchejte všechny suché přísady, kromě jablek a rozinek, vtřete do nich měkké máslo a přidejte k nim kefír. Vše velmi dobře promíchejte. Nyní je čas přidat rozinky a jablka. Znovu vše promíchejte a přeneste do formy. Navlhčenýma rukama uhlaďte povrch dortu. Vložte do trouby asi na 30-40 minut. Po uplynutí času bude charlotte bez vajec a krupice připravena.
Třetím receptem je charlotte se zakysanou smetanou
Další způsob, jak vařit vegetariánskou charlottu bez vajec a v tomto případě dokonce bez kefíru. Musíte to udělat takto: rozemlejte balíček měkkého másla se třemi žloutky a sklenicí cukru. Zbývající bílé vyšleháme do husté bílé pěny. Ve 200 g 15-20% zakysané smetany opatrně přidejte máslo s cukrem a bílkovinami, malou lžičku sody a tolik mouky, kolik těsta potřebuje. Ta druhá by se měla ukázat jako tekutá, téměř jako palačinky. Nyní musíte rozložit jablka. Za tímto účelem nalijte jednu část těsta do formy, na ni položte ovoce nakrájené na malé plátky a na ně vylejte zbývající těsto. Vložte koláč do trouby na 30-40 minut. Důkladně rozšlehaná vejce a doba míchání (15 minut) jí dodá lehkost.
To je vše. Když je jablečný charlotte bez vajec připraven, můžete jej okamžitě podat ke stolu.
