Vařené houby jsou ideální přípravou na zimu. Jak hezké je v zimě vařit houbovou polévku, smažit s bramborami nebo dokonce připravovat čerstvé houbové polévky. Skladujte je v malých porcích v plastových sáčcích, abyste ušetřili místo v mrazáku.
Je to nutné
-
- čerstvé houby (na 1 kg)
- trochu soli podle chuti
- list černého rybízu
- pár hrášku černého pepře
- jeden stroužek česneku
Instrukce
Krok 1
Oloupané houby musí být důkladně opláchnuty z písku a zbytků nečistot. Pak musíte vzít jakoukoli vhodnou nádobu (velký kastrol, kbelík nebo umyvadlo), dát tam houby a naplnit je čerstvou tekoucí vodou. Shora trochu stlačte velkou deskou, aby se plovoucí houby objevily také pod vodou. Je nutné namočit houby po dobu nejméně jedné hodiny a půl, aby byl veškerý písek, který nebyl vypláchnut, nasáklý.
Krok 2
Vyjměte houby z vody a opláchněte je znovu v čisté vodě. Krájení na malé kousky nebo jejich vaření vcelku je věcí vkusu. V čisté pánvi o objemu asi 3 litry vařte 1,5 litru vody, vložte tam houby a snižte teplotu. Trochu osolíme, dáme pepře, česnek (celou hlavu) a list černého rybízu. Vařte houby na mírném ohni po dobu 15-20 minut.
Krok 3
Vařené houby opatrně vyjměte pomocí cedníku a nechte mírně vychladnout.
Krok 4
Samotné vařené houby jsou sotva hotovým pokrmem, nejpravděpodobněji fází před následnou přípravou: solení, moření, zmrazení na zimu.
Nejjednodušší možností je zmrazení. Když vyjmete obrobek z mrazničky, lze je také připravit jakýmkoli způsobem.
Chcete-li houby zmrazit, uspořádejte je do malých plastových sáčků, ve středních porcích - každý asi půl kila. Zajistěte, aby v pytlích nebyl přebytečný vzduch. Umístěte čajové sáčky úhledně do řad v mrazáku. Mezery můžete v mrazničce uchovávat nejdéle rok.
Lze tedy sklízet mnoho druhů hub: bílé, hříbky, hříbky, medové agary, mechy a hlívy ústřičné. Nakládané okurky jsou jedinou výjimkou, protože kvůli hořké chuti je nelze po vaření konzumovat.
Ihned po rozmrazení lze vařené houby připravit jakýmkoli způsobem: ve formě polévky nebo na pečeně s bramborami, jako náplň pro koláče nebo palačinky.
Krok 5
Nevařte vývar po vaření hub. Na tak bohatém a bohatém vývaru můžete uvařit velmi chutnou polévku nebo z ní připravit omáčku na maso nebo kachnu.
Omáčku si můžete také odložit na později nalitím do malé plastové lahvičky, pevným uzavřením a umístěním do mrazničky. Po krátkém rozmrazení jej lze použít okamžitě, takže v každém ročním období budete mít na dosah ruky čerstvý houbový vývar.
