Čerstvé žampiony jsou skvělým doplňkem masa, drůbeže nebo zeleniny. Ale tyto houby jsou tak vrtošivé, že je někdy hostesky odmítají. Stačí se ale naučit pár pravidel pro zacházení se žampiony a překvapí vás svou chutí a vůní.
Je to nutné
-
- Čerstvé žampiony
- rostlinný olej
- cibule / brambory podle vašeho uvážení.
Instrukce
Krok 1
Odřízněte nohy od hub. Každou z nich důkladně opláchněte pod tekoucí vodou (na umytí hub nepoužívejte misku s vodou, protože by vám na houbách mohlo uniknout hodně půdy). Nechte houby uschnout.
Krok 2
Nakrájejte houby podle svých představ. Mohou to být velké poloviny nebo houby nakrájené na čtvrtiny, nebo každou hubu nakrájejte na tenké proužky spuštěním ostrého nože přes čepici. Obzvláště velké houby nakrájejte na 6-8 kusů.
Krok 3
Předehřejte pánev na vysokou teplotu. Přidejte trochu rostlinného oleje a promíchejte houby. Po několika minutách nastartují džus. Smažte na středním ohni, dokud houby neabsorbují šťávu a nejsou zlatohnědé. Pokud použijete houby jako přílohu, smažte trochu cibule zvlášť, přidejte ji k houbám, když absorbují veškerou šťávu.
Krok 4
Ke smaženým bramborům použijte čerstvé houby. Opečené a na tenké plátky nakrájené brambory osmažte na středním ohni na hluboké pánvi (podle potřeby přidejte nakrájenou cibuli). Houby osmažte zvlášť. Smíchejte všechny ingredience v hrnci a vařte je asi 10 minut. Během této doby žampiony dodají bramborům aroma a naplní je svou jasnou houbovou chutí.
