Játra jsou velmi užitečným produktem pro lidské tělo, ale ne každý má rád smažené. A pokud uvaříte palačinky z hovězího jater, pak bude toto jídlo chutnat každému, a dokonce i děti ho budou jíst s radostí. Jen několik dalších ingrediencí dodá tomuto jídlu svěží chuť a jinou dochuť.
Je to nutné
- - hovězí játra - 500 gramů
- - rýže - 70 gramů
- - mrkev - 1 kus
- - syrové vejce - 1 ks
- - zakysaná smetana - 20 gramů
- - cibule - 1 ks. střední velikost
- - mouka - 2 lžíce
- - rostlinný olej - 30 ml
- - sůl pepř
- Pro omáčku:
- - zakysaná smetana - 80 gramů
- - koprová zelenina
- - česnek - 2 hřebíček
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Rýže se promyje a umístí do vroucí nádoby s vodou. Vařte až do uvaření. Hovězí játra se umyjí, očistí od přebytečných fólií a žlučovodů, aby byly palačinky měkké, a nakrájejí se na malé kousky, aby se usnadnilo posouvání.
Krok 2
Cibule je oloupaná a nakrájená na 4–6 kusů. Mrkev se oloupe a nastrouhá na jemném struhadle. Cibule a játra se válí v mlýnku na maso nebo v mixéru.
Krok 3
Vložte nakrájenou játra s cibulí do hluboké mísy, přidejte vařenou rýži, vejce, mrkev, zakysanou smetanu, pepř, mouku, sůl. Mleté maso promíchejte do hladka. Předehřejte pánev, přidejte do ní rostlinný olej. Když je olej horký, nasypte do pánve lžící mletá játra.
Krok 4
Lívance z hovězího jater se vaří na pánvi asi 3-4 minuty z každé strany. U měkčích palačinek po smažení můžete pánev zakrýt a trochu podusit.
Krok 5
K přípravě omáčky se zakysaná smetana, nasekaný kopr položí do misky, česnek, sůl se vymačká lisem a vše se promíchá. Podle chuti můžete přidat jemně nasekanou čerstvou okurku. Palačinky z hovězího játra z vařeného masa lze podávat k jakékoli příloze a této omáčce.
