Zakysaná smetana by se neměla přidávat do salátů a polévek. Může se však stát základem pro těsto, ze kterého se pečou lahodné palačinky, koláče, koláče nebo vdolky. Kyselá chuť se vyrovná vařením a přidáním správných ingrediencí, zatímco pečivo je velmi jemné a nadýchané.
Pestrý košíček
Tento dort se peče velmi rychle a nepotřebuje žádný krém ani polevu. Zároveň se produkt ukáže jako velmi krásný. Podávejte to nakrájené - nápadný mozaikový vzor na plátcích bude obzvláště patrný.
Budete potřebovat:
- 150 g másla;
- 250 g zakysané smetany;
- 3 vejce;
- 1 lžíce kakaového prášku;
- 1 čajová lžička jedlé sody;
- 1 citron;
- špetka vanilinu;
- 2 šálky granulovaného cukru;
- 3,5 šálků pšeničné mouky;
- práškový cukr na kropení.
K pečení můžete použít zakysanou smetanu se příliš kyselou chutí. Pokud však produkt získal hořkost nebo je pokrytý plísní, je lepší jej vyhodit.
Změkčené máslo rozmačkejte s cukrem. Do směsi postupně přidávejte vejce a zakysanou smetanu, poté přidejte sódu bikarbónu a prosátou mouku. Lehké těsto rychle promíchejte a rozdělte na dvě části.
Potřete citronovou kůru, vytlačte z ní šťávu. Do jedné poloviny těsta přidejte celou kůru a lžíci citronové šťávy. Hněte jej do hladka. Do druhé části těsta dáme vanilin a kakao. Formu na dort vyložíme naolejovaným papírem na pečení. Pomocí polévkové lžíce střídejte čokoládová a citronová těsta v řadě. Rozložte zbývající těsto do druhé vrstvy a položte tmavé na světlo a naopak. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 ° C. Dort je třeba vařit asi 30 minut. Poté vyjměte z formy, vložte do chladničky a posypte práškovým cukrem.
Palačinky z kysané smetany
Svěží palačinky lze péct ze zakysané smetany. Podávejte je horké s džemem, medem nebo kondenzovaným mlékem. Podle tohoto receptu můžete také péct palačinky s pečením a přidat do těsta 1-2 strouhaná jablka bez kůry.
Budete potřebovat:
- 1 sklenici zakysané smetany;
- 1 vejce;
- 1 šálek proseté pšeničné mouky;
- 0,5 lžičky jedlé sody;
- 0,25 lžičky soli;
- 1 lžíce cukru;
- 1 čajová lžička vanilkového cukru;
- rostlinný olej na smažení.
Vejce rozšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, sódu, po částech přidejte prosévanou mouku. Hněteme těsto a necháme 5-10 minut odpočívat.
Nepřidávejte příliš mnoho oleje z pánve - palačinky budou mastné a ploché.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Lžíce těsta do pánve, takže je kulaté nebo oválné. Když jedna strana zhnědne, otočte palačinky špachtlí. Abyste se ujistili, že je pečivo hotové, jednu palačinku propíchněte vidličkou - neměly by na ní být stopy těsta. Vložte hotové výrobky do misky a udržujte je v teple až do podávání.
