Jelly je jedním z dezertů, které mají rádi dospělí i děti. Vyrábí se z ovocných šťáv a odvarů a také z mléčných výrobků (mléko, smetana, tvaroh a zakysaná smetana), do nichž se zavádí želatina.
Recept na želé ze zakysané smetany
Chcete-li vyrobit tradiční želé ze zakysané smetany bez jakýchkoli přísad, potřebujete následující přísady:
- 200 g zakysané smetany (20%);
- 100 g cukru;
- 1 sáček želatiny.
Zkombinujte zakysanou smetanu s krystalovým cukrem a velmi dobře šlehejte, dokud se objem nezdvojnásobí. Připravte si želatinu. Chcete-li to provést, namočte jej do studené vody po dobu 40-60 minut, poté přiveďte k varu a vložte do chladničky. Nalijte vychlazenou želatinu tenkým proudem do zakysané smetanové hmoty.
Míchejte, nalijte do forem nebo misek a dejte do chladničky zmrazit. Pokud je to žádoucí, může být želé ze zakysané smetany při podávání ozdobeno čerstvými bobulemi a ovocem.
Recept na želé ze zakysané smetany "Snowball" s banány
Chcete-li připravit želé ze zakysané smetany podle tohoto receptu, musíte si vzít:
- 2 zralé banány;
- 450 g zakysané smetany (20%);
- 12 g instantní želatiny;
- 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
- 2 polévkové lžíce. l. hotový silný čaj;
- hořká čokoláda.
Oloupejte banány a dobře je roztlačte vidličkou, nastrúhejte nebo nakrájejte v mixéru. Rozpusťte instantní želatinu v silném čaji. Poté do banánového pyré přidejte zakysanou smetanu a želatinu. Vše důkladně promíchejte. Vložte připravené želé do forem a vložte do chladničky na hodinu a půl, aby ztuhly. Před podáváním posypeme želé ze zakysané smetany nastrouhanou čokoládou.
Recept na zakysanou smetanu a malinové želé
Chcete-li připravit želé ze zakysané smetany a malin, budete potřebovat:
- 800 g malin;
- 150 g zakysané smetany (15-20%);
- 100 g cukru;
- 20 g želatiny.
Zakysanou smetanu s granulovaným cukrem velmi důkladně rozšlehejte. Rozmačkejte maliny a výslednou šťávu přeceďte přes plátno. Nalijte želatinu s 200 mililitry studené převařené vody. Nechejte 40 minut nabobtnat a rozpusťte ve vodní lázni. Poté přidejte želatinu do malinové šťávy a vše smíchejte se zakysanou smetanou šlehanou s cukrem. Připravenou směs vložte do forem namočených ve studené vodě a vložte do chladničky, aby ztuhla. Před podáváním vložte formy na několik sekund do horké vody a ihned obsah otočte na dezertní talíře. Ozdobte malinovým želé.
Recept na želé "Duet" se zakysanou smetanou a tvarohem
Chcete-li připravit želé "Duet" s kysanou smetanou, musíte si vzít:
- 450 g zakysané smetany (15%);
- 450 g tvarohu;
- 350 g moučkového cukru;
- 4 lžičky želatina;
- vanilin;
- 2-3 lžíce. l. kakaový prášek.
Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou a práškovým cukrem. Namočte želatinu do ¾ šálku převařené studené vody a asi po hodině ji rozpusťte ve vodní lázni. Poté přidejte želatinu do hmoty tvaroh-zakysaná smetana a po důkladném promíchání ji rozdělte na 2 části. Do jednoho dejte vanilin a do druhého kakaový prášek a každou dobře promíchejte. Vezměte formu a nalijte do ní střídavě 2 lžíce připravené hmoty. Když je po všem, vložte želé do chladničky na 5 hodin.
