Kukuřice je americká rostlina. Stejně jako mnoho jiných věcí jej do Evropy přinesl Kryštof Kolumbus. Američané, Britové, Italové a Španělé to nazývají, stejně jako Indové, kukuřicí. V Rusku přišla kukuřice po rusko-turecké válce, a proto se její název nazývá turecký, zkreslený kokoroz. Ale jakkoli říkáte „královna polí“, chuť se od toho nezmění. Kukuřice nebo kukuřičná kaše je milována po celém světě.
Je to nutné
-
- Kukuřičná kaše
- 3 ½ šálku vody;
- 1 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek kukuřičné krupice
- zakysaná smetana;
- Sýry Feta;
- zelenina.
- Polenta
- 6 sklenic vody;
- 2 šálky kukuřičné krupice
- 3 lžíce másla;
- strouhaný kořeněný sýr podle chuti;
- rajčatová omáčka podle chuti.
- Jamajská kukuřičná kaše
- ½ šálku kukuřičné krupice;
- 2 ½ šálku vody;
- 1 skořicová tyčinka;
- cukr
- máslo
- mléko podle chuti
Instrukce
Krok 1
Mamalyga V Bulharsku, Rumunsku a některých lidech na Kavkaze se kukuřičné kaši říká mamalyga. Zpočátku to bylo jídlo chudých, protože během turecké vlády nebyla zdaněna pouze kukuřice. Ale nyní, stejně jako mnoho jednoduchých, ale vydatných a chutných pokrmů, zdobí mamalyga nabídky módních restaurací.
Krok 2
Ve středním kastrolu přiveďte vodu k varu. Přidejte sůl a máslo do vroucí vody a promíchejte, aby se tyto přísady rozpustily ve všech tekutinách. Za stálého míchání přidejte kukuřičnou krupici tenkým proudem. Snižte teplotu na nízkou teplotu a duste asi 35-40 minut, dokud kaše nezhoustne. Mamalygu je třeba míchat velmi často, proto neplánujte žádné aktivity mimo kuchyň po dobu delší než 3–5 minut.
Krok 3
Horká hominy se podává s kostkami sýru feta, lžící zakysané smetany a aromatických bylin, jako je petržel, bazalka, kopr.
Krok 4
Polenta V Itálii se kukuřičná kaše nazývá polenta a je vážným konkurentem slavných těstovin. Polenta se mísí se sýrem a rajčaty, s fazolemi a masem, počká se na přílohu a upeče se tucet způsobů. Každý region má svůj vlastní speciální recept na polentu.
Krok 5
Ve velkém kastrolu přelijte kukuřičnou krupici 2 šálky vody. Míchejte mixérem, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte zbývající vodu, přidejte sůl, promíchejte, přiveďte k varu a snižte teplotu na nízkou teplotu. Polentu za stálého míchání vaříme asi 30 minut.
Krok 6
Vezměte kulatou misku, vložte do ní plastový obal a povrch obalu potřete máslem. Vložte horkou polentu do misky a nechte ji 7-10 minut vychladnout. Vaše mísa bude mít tvar mísy a můžete ji převrátit na talíř a podávat se strouhaným sýrem a rajčatovou omáčkou.
Krok 7
Jamajská kukuřičná kaše Karibské pobřeží také miluje snídani nebo večeři. Namočte kukuřičnou krupici do ½ šálku vody. Nalijte zbývající vodu do hrnce a přidejte skořici. Přivést k varu. Napuštěné kukuřičné krupice vložte do vroucí vody. Šlehejte a vařte 20-30 minut, dokud se vaří na mírném ohni, nezapomeňte na míchání. Vypněte oheň, přidejte mléko, máslo, cukr a dobře promíchejte.
