Vodní melouny solené v sudu mohou být nejen skvělým doplňkem rodinné večeře, ale také vynikajícím občerstvením na slavnostní stůl. A aby hosty nezklamali, je třeba před nasolením melounů najít vhodný recept.
Je to nutné
- - vodní melouny;
- - sůl;
- - cukr;
- - hlaveň;
- - mluvil;
- - oblečení;
- - dřevěný kruh;
- - písek.
Instrukce
Krok 1
Pozdní odrůdy jsou nejvhodnější pro solení melounů. V tomto případě by melouny měly být tenké, stejné velikosti, zralé, bez promáčknutí, poškození a prasklin. Hmotnost ovoce by neměla přesáhnout dva kilogramy a průměr by neměl být větší než patnáct centimetrů. Na podzim se doporučuje solit vodní melouny, protože v teplé sezóně rychle okyselí.
Krok 2
Prvním krokem je zahájení přípravy melounů na moření. Chcete-li to provést, důkladně je umyjte ve studené vodě a poté každé ovoce připněte pletací jehlou na deseti až dvanácti místech. Díky tomu se proces fermentace zrychlí, plody budou dobře nasycené solankou. Melouny opatrně vložte do sudu předem obareného vroucí vodou a připravte solanku. Na každých deset litrů vody je zapotřebí jeden kilogram soli (pro malé vodní melouny bude stačit 800 gramů soli). Solanka by měla zcela zakrýt vodní melouny. Po předfermentaci přidejte do sudu solanku a naplňte dřevěnou zátkou s lněnou podložkou. Skladujte melouny ve sklepě, na ledovci nebo v suterénu. Po několika týdnech budou vodní melouny připraveny ke konzumaci.
Krok 3
Pokud chcete, aby melouny byly sladké a kyselé, měli byste použít následující způsob solení. Při ukládání melounů do sudů je obruste čistým pískem (pomáhá zachovat tvar ovoce). Poté připravte solanku. Na každých deset litrů vody přidejte 800 gramů kuchyňské soli a 400 gramů krystalového cukru. Do melounů není nutné přidávat koření a koření. Nalijte připravenou solanku na vodní melouny nalité do sudu tak, aby pokrývaly plody. Nahoře položte čistý hadřík, dřevěný kruh a na něj položte útlak. Po dvou měsících musíte hlaveň přemístit na chladné místo. Za měsíc budou melouny připraveny ke spotřebě.
