Pokud jste nikdy nejedli slané vodní melouny, pak to určitě vyzkoušejte - je to velmi chutné! Jejich vaření navíc není vůbec obtížné, protože solení zvládne i nezkušená žena v domácnosti.
Je to nutné
-
- meloun pro 8-10 kg;
- dvě plechovky o objemu 3 litry;
- 3 litry vody;
- 4 zaoblené lžíce cukru;
- 2 lžíce soli (hrubé
- není jodizovaný);
- 2 lžíce 70% octové esence
- jedna lžíce v každé nádobě.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte sklenice. Důkladně je umyjte sodou, abyste odstranili mastnotu a prachové částice. Poté opláchněte studenou vodou a sterilizujte nad párou po dobu 5-10 minut.
Krok 2
Meloun umyjte štětcem, opláchněte vroucí vodou a nakrájejte na velké kousky. Nezapomeňte semena odstranit. Vložte kousky melounu do sklenic. Nemusíte je pěchovat rukama, je lepší nádobu lehce protřepat, aby byly umístěny co nejtěsněji k sobě.
Krok 3
Nalijte vroucí vodu do sklenic melounů a nechte 5-10 minut. Poté vypusťte, vařte a znovu naplňte nádoby. Po 5 minutách nalijte vodu zpět do pánve, přidejte sůl, cukr a vařte. Naplňte vařící solanku naposledy do sklenic. Předběžně k nim přidejte jednu lžíci octové esence.
Krok 4
Po třetím nalití se nádoby s melouny okamžitě uzavřou sterilizovanými plechovými víčky.
Chcete-li zkontrolovat těsnost nádoby, otočte ji dnem vzhůru a položte ji na rovný povrch pokrytý papírem. Po chvíli, ujistěte se, že víčka nepropustí, zabalte nádoby silným hadříkem, dokud nevychladnou.
Krok 5
Pro ty, kteří se nechtějí zabývat plechovkami, je vhodný rychlý recept na solené vodní melouny.
Předvařte solanku. Za tímto účelem přidejte 3 lžíce soli do 2 litrů vody, vařte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Důkladně umytý meloun nakrájejte na kousky, vložte do hrnce a zcela podložte solankou. Chcete-li zabránit tomu, aby kousky melounu plavaly, přitlačte na ně útlakem - čistým talířem, na který musíte dát sklenici vody. Meloun bude mořit při pokojové teplotě za 2–3 dny, čím je v místnosti teplejší, tím rychleji se to stane. Optimální teplota je 18-22 stupňů.
Hotový meloun se skladuje v chladničce se solankou, aby se zabránilo tvorbě plísní.
