Konzervovaný lilek v zimě je darem z nebes pro každou příležitost. Bazalka v receptu dodává úžasnou vůni a chuť.
Je to nutné
- - lilek - 1 kg;
- - červená rajčata - 0,5 kg;
- - česnek - 4 hřebíčky;
- - čerstvá bazalka - 4 větve;
- pro marinádu:
- - stolní ocet 9% - 4 lžíce;
- - med - 2 lžíce;
- - slunečnicový olej - 0,5 šálků;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte si potřebné vybavení pro konzervování lilku. Budete potřebovat 3 půllitrové nádoby, víčka, praktický hrnec, prkénko a nůž.
Krok 2
Připravte sklenice, opláchněte a sterilizujte. Stejným způsobem připravte víčka nádob.
Krok 3
Opláchněte zeleninu důkladně pod tekoucí vodou. K odstranění přebytečné vlhkosti z rajčat a lilku použijte utěrku.
Krok 4
Umístěte prkénko pohodlně na plochu. Ostrým nožem nakrájejte každý lilek na plátky silné 1 centimetr.
Krok 5
Vařte pitnou vodu ve velkém hrnci. Slaná voda, na každé 2 litry musíte použít 1,5 lžíce soli.
Krok 6
Ponořte lilek do solené vroucí vody. Po 3 minutách složte kroužky do cedníku a nechte odtéct vodu. Poté běžné potraviny opláchněte studenou vodou a posypte 2 lžícemi soli. Po 20 minutách lilky znovu opláchněte.
Krok 7
Nakrájejte zralá, čistá rajčata na desce ve formě kruhů. Složte plátky na dno smaltované pánve. Nahoře rozetřete zbledlý lilek a nádobu zakryjte víkem.
Krok 8
Hrnec položte s jídlem na mírný oheň, zahřejte obsah hrnce po dobu 5 minut. Dále přidejte do pánve med, 1 čajovou lžičku soli. Nalijte rostlinný olej a ocet, vše promíchejte, vařte 15-17 minut.
Krok 9
Připravte česnek a bazalku. Oloupejte stroužky česneku, každý stroužek rozdrťte plochou stranou nože a poté jemně nakrájejte. Opláchněte větvičky bazalky teplou vodou, osušte a nakrájejte nadrobno. 5 minut před koncem dušení vložte do hrnce vařený česnek a bazalku a promíchejte.
Krok 10
Rozprostřete horkou hmotu do sterilních nádob a každou z nich sviňte sterilním víčkem. Hotové sklenice s jídlem přikryjte velkým ručníkem a nechte vychladnout.
