Parmigiano je klasické italské jídlo pojmenované podle stejnojmenného sýra. Tradičně jsou hlavní složkou tohoto jídla lilky, ale pečou se takovým způsobem, že je lze snadno zaměnit s něčím, co naplňuje maso nebo kuře.
Je to nutné
- - 150 g sýra Mozzarella;
- - 50 g mouky;
- - 3 stroužky česneku;
- - 100 g parmezánu;
- - 2 lilky;
- - bazalka;
- - plechovka konzervovaných rajčat;
- - olivový olej;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nalijte olivový olej do předehřáté pánve. Nakrájejte stroužky česneku a přidejte do oleje, jakmile je hnědý, musí se vyjmout z pánve, aby se nespálil.
Krok 2
Vezměte rajčata v konzervě a nakrájejte na jemno. Přeložíme na pánev, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 12-15 minut.
Krok 3
Oloupejte lilky a semena, nakrájejte podélně na proužky střední tloušťky (jeden a půl centimetru). Plátky lilku osolte a nechejte chvíli ležet na stole, aby uvolnily hořkost, poté osušte ubrouskem nebo papírovým ručníkem.
Krok 4
Lehce poprášte lilky moukou a vložte do grilovací pánve. Smažte z obou stran na olivovém oleji do zlatova.
Krok 5
Sýr mozzarella nakrájejte na malé plátky, nasekejte bazalku.
Krok 6
Zapekací misku vymastíme olivovým olejem, do první vrstvy dáme 1/2 dílu dušených rajčat. Poté přidáme bazalku, lilek, plátky sýra Mazzarella, zbývající rajčata a posypeme nastrouhaným parmezánem.
Krok 7
Pošlete do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 25-30 minut. Jídlo Parmigiano je připraveno!
